Domaine Hauvette - La excelencia de los vinos de Provenza

Una bodega emblemática a los pies de los Alpilles

Situada en Saint-Rémy-de-Provence, la finca Hauvette se erige como una referencia ineludible entre los vinos de Provenza. Fundada en 1988 por Dominique Hauvette, este viñedo de unas 17 hectáreas se cultiva según los principios de la biodinámica desde 2003. Gracias a un enfoque respetuoso con la naturaleza y a una vinificación minuciosa, la finca produce vinos elegantes, complejos y aptos para el envejecimiento.

Un terruño único y preservado

El viñedo del Domaine Hauvette se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos y pedregosos, que ofrecen una perfecta regulación hídrica y térmica. Este terruño, combinado con el clima mediterráneo templado por el mistral, favorece una maduración lenta y equilibrada de las uvas. Las variedades emblemáticas —Syrah, Garnacha, Cinsault, Roussanne o Marsanne— revelan así una expresión pura y mineral del terruño de los Alpilles.

Una viticultura biodinámica comprometida

Dominique Hauvette aplica los principios de la biodinámica para preservar el equilibrio natural de la vid y del suelo. No se utilizan productos químicos, los suelos se labran y los tratamientos se realizan a base de preparaciones naturales. La vinificación sigue un enfoque poco intervencionista, con fermentaciones con levaduras autóctonas y una larga crianza en depósitos de hormigón o en barricas, lo que garantiza vinos vivos y profundos.

Cuvées con gran personalidad

Los vinos de la finca Hauvette son famosos por su precisión y su potencial de guarda. «Cornaline», un tinto intenso y estructurado, revela notas de frutos negros y especias. «Jaspe», un blanco mineral y elegante, seduce por su frescura y su complejidad aromática. En cuanto al «Rosé Petra», destaca por su textura amplia y su agradable persistencia en boca, muy lejos de los rosados clásicos de Provenza.

Domaine Hauvette, una firma excepcional

Codiciados por los amantes del vino y presentes en las mesas más selectas, los vinos de Domaine Hauvette ilustran todo el potencial del terruño de los Alpilles. Gracias a su compromiso con una viticultura respetuosa y una vinificación de gran maestría, Dominique Hauvette se sitúa entre las figuras imprescindibles de la Provenza. Degustar un vino de esta bodega es descubrir una expresión sincera y refinada del terruño provenzal.