Domaine Hauvette - L'eccellenza dei vini di Provenza

Una tenuta emblematica ai piedi delle Alpilles

Situata a Saint-Rémy-de-Provence, la tenuta Hauvette si impone come un punto di riferimento imprescindibile per i vini della Provenza. Fondata nel 1988 da Dominique Hauvette, questa vigna di circa 17 ettari è coltivata con metodi biodinamici dal 2003. Grazie a un approccio rispettoso della natura e a una vinificazione meticolosa, la tenuta produce vini eleganti, complessi e adatti all'invecchiamento.

Un terroir unico e preservato

Il vigneto del Domaine Hauvette poggia su terreni argilloso-calcarei e sassosi, che offrono una perfetta regolazione idrica e termica. Questo terroir, unito al clima mediterraneo temperato dal mistral, favorisce una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. I vitigni emblematici – Syrah, Grenache, Cinsault, Roussanne e Marsanne – rivelano così un'espressione pura e minerale del terroir delle Alpilles.

Una viticoltura biodinamica impegnata

Dominique Hauvette applica i principi della biodinamica per preservare l’equilibrio naturale della vigna e del suolo. Non vengono utilizzati prodotti chimici, i terreni vengono lavorati e i trattamenti vengono effettuati con preparati naturali. La vinificazione segue un approccio poco interventista, con fermentazioni con lieviti indigeni e un lungo affinamento in vasche di cemento o in botti, garantendo vini vivi e profondi.

Cuvée di grande personalità

I vini del Domaine Hauvette sono rinomati per la loro precisione e il loro potenziale di invecchiamento. "Cornaline", un rosso intenso e strutturato, rivela note di frutti neri e spezie. "Jaspe", un bianco minerale ed elegante, seduce per la sua freschezza e la sua complessità aromatica. Quanto al "Rosé Petra", si distingue per la sua consistenza ampia e la bella persistenza in bocca, ben lontano dai classici rosati della Provenza.

Domaine Hauvette, una firma d'eccezione

Ricercati dagli appassionati e presenti sulle tavole più raffinate, i vini del Domaine Hauvette illustrano tutto il potenziale del terroir delle Alpilles. Grazie al suo impegno per una viticoltura rispettosa e una vinificazione da maestro, Dominique Hauvette si colloca tra le figure imprescindibili della Provenza. Degustare un vino di questa tenuta significa scoprire un'espressione sincera e raffinata del terroir provenzale.