Domaine Hauvette – L'Excellence des Vins de Provence

Un domaine emblématique au pied des Alpilles

Installé à Saint-Rémy-de-Provence, le Domaine Hauvette s’impose comme une référence incontournable des vins de Provence. Fondé en 1988 par Dominique Hauvette, ce vignoble d’environ 17 hectares est cultivé en biodynamie depuis 2003. Grâce à une approche respectueuse de la nature et une vinification minutieuse, le domaine produit des vins élégants, complexes et taillés pour la garde.

Un terroir unique et préservé

Le vignoble du Domaine Hauvette repose sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, offrant une parfaite régulation hydrique et thermique. Ce terroir, combiné au climat méditerranéen tempéré par le mistral, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les cépages emblématiques – Syrah, Grenache, Cinsault, Roussanne ou encore Marsanne – révèlent ainsi une expression pure et minérale du terroir des Alpilles.

Une viticulture biodynamique engagée

Dominique Hauvette applique les principes de la biodynamie afin de préserver l’équilibre naturel de la vigne et du sol. Aucun produit chimique n’est utilisé, les sols sont labourés, et les traitements se font à base de préparations naturelles. La vinification suit une approche peu interventionniste, avec des fermentations en levures indigènes et un élevage long en cuves béton ou en fûts, garantissant des vins vivants et profonds.

Des cuvées d’une grande personnalité

Les vins du Domaine Hauvette sont réputés pour leur précision et leur potentiel de garde. "Cornaline", un rouge intense et structuré, dévoile des notes de fruits noirs et d’épices. "Jaspe", un blanc minéral et élégant, séduit par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Quant à "Rosé Petra", il se distingue par sa texture ample et sa belle longueur en bouche, bien loin des rosés classiques de Provence.

Domaine Hauvette, une signature d’exception

Recherchés par les amateurs et présents sur les plus belles tables, les vins du Domaine Hauvette illustrent tout le potentiel du terroir des Alpilles. Grâce à son engagement pour une viticulture respectueuse et une vinification d’orfèvre, Dominique Hauvette s’inscrit parmi les figures incontournables de la Provence. Déguster un vin de ce domaine, c’est découvrir une expression sincère et raffinée du terroir provençal.