Touraine Côt 2022
Was ist die Domaine Laura David und warum ist sie einzigartig?
Die Domaine Laura David ist ein junger Weinbaubetrieb in Restigné im Loiretal, in der Appellation Bourgueil und Umgebung. Nachdem Laura David mehrere Jahre in renommierten Weingütern gearbeitet hatte, startete sie ihr eigenes Projekt mit einer klaren Philosophie: lebendige Weine zu produzieren, ohne Künstlichkeit, die ihrem Terroir treu bleiben und die Natur respektieren. Durch die Bewirtschaftung kleiner Parzellen auf unterschiedlichen Böden bringt sie die Einzigartigkeit jedes Standorts treffend zum Ausdruck. Das Weingut wird biologisch bewirtschaftet und strebt nach Biodynamik, mit schonenden Methoden, ständiger Beobachtung der Natur und großer Freiheit bei der Weinbereitung.
Welche Rebsorten werden auf dem Weingut Laura David angebaut?
Cabernet Franc ist die zentrale Rebsorte des Weinguts und wird zu Rotweinen vinifiziert, die je nach Terroir geschmeidig, frisch oder tiefgründig sind. Auch Chenin Blanc ist vertreten und bringt geradlinige, salzige Cuvées hervor, die oft ohne Schwefelzusatz vinifiziert werden. Hinzu kommen manchmal andere Rebsorten aus dem Loire-Tal wie Grolleau oder Côt, die in genussvollen Cuvées verwendet werden, die neue Texturen und neue Ausgewogenheiten erkunden. Jede Parzelle wird von Hand geerntet, und jeder Wein ist als Spiegelbild des Ortes und des Jahrgangs konzipiert, ohne önologische Manipulationen.
Welchen Weinstil verkörpert die Domaine Laura David?
Die Weine von Laura David sind emotionale Weine, geradlinig, frei und spontan. Die Rotweine zeichnen sich durch eine hohe Trinkbarkeit aus, mit geschmeidigen Tanninen, natürlicher Frische und strahlender Frucht. Einige gewinnen nach einem längeren Ausbau an Struktur, jedoch stets ohne Übertreibung. Die Weißweine sind straff, präzise, oft ungefiltert und besitzen eine schöne mineralische Note. Der Stil ist rein, ohne Künstlichkeit, basierend auf einem natürlichen Ansatz der Weinbereitung: einheimische Hefen, keine Zusatzstoffe, wenig oder keine Sulfite und eine schonende Reifung. Es sind Weine, die eine Geschichte erzählen, zwischen Boden, Klima und Intuition.
Welche Speisen und Weine passen zu den Cuvées der Domaine Laura David?
Die fruchtigen und leichten Rotweine passen sehr gut zu einfachen, schmackhaften Gerichten wie gebratenem Geflügel, einer Platte mit handwerklich hergestellten Wurstwaren, gegrilltem Gemüse oder mediterranen Speisen. Die vollmundigeren Cuvées harmonieren mit geschmortem Fleisch, Pilzen oder gereiftem Käse. Die trockenen Chenin-Weine des Weinguts passen perfekt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, vegetarischen Gerichten mit frischen Kräutern oder Ziegenkäse. Ihre Spannung und Offenheit ermöglichen zudem schöne Kombinationen mit einer subtilen asiatischen Küche oder Gerichten auf der Basis von Zitrone und milden Gewürzen.
Warum sind die Weine der Domaine Laura David so beliebt?
Die Weine der Domaine Laura David bestechen durch ihre Aufrichtigkeit, ihre Energie und ihre Zugänglichkeit. Sie sprechen diejenigen an, die echte, bekömmliche Weine suchen, die ungeschminkt sind und eine rohe, strahlende Emotion vermitteln. Die Arbeit von Laura David verkörpert eine neue Generation von Winzern, die das Lebendige wieder in den Mittelpunkt der Flasche rücken. Ihr handwerklicher, einfühlsamer und engagierter Ansatz hat ihr schnell die Wertschätzung sowohl von Liebhabern natürlicher Weine als auch von Weinexperten eingebracht. Ihre Cuvées, die zugleich fröhlich, präzise und voller Persönlichkeit sind, sind für alle, die die freien Weine der Loire lieben, zu einem Muss geworden.
