Sollte man noch warten, bevor man „À l'Aube" 2021 öffnet?

Aussehen: Blassgelb mit grünen Reflexen.
Nase: Ausdrucksvoller Duft nach weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem mineralischen Hauch.
Gaumen: Frisch und lebendig mit ausgewogener Säure und angenehmer Fülle, Aromen von Birne und grünem Apfel.

Die angegebene Lagerfähigkeit beträgt fünf Jahre: 2026 erreicht dieser Jahrgang also das Ende des empfohlenen Zeitraums. Es ist daher besser, ihn jetzt zu öffnen, statt ihn noch länger aufzubewahren.

Wie sollte man „À l'Aube" servieren, um sein Bouquet voll zur Geltung zu bringen?

Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C, um seine Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten sowie seinen mineralischen Akzent zu genießen. Ein kurzes Dekantieren kann helfen, die Aromen zur Entfaltung zu bringen, ist aber nicht unbedingt erforderlich.

Ist dieser Weißwein geeignet, wenn ich Frische mag, aber keine allzu kantigen Weine?

Sein Profil verbindet einen lebhaften Geschmack und eine schöne Säure mit einer angenehmen Rundheit. Diese Balance könnte Ihnen zusagen, wenn Sie Frische suchen, ohne auf eine gewisse Geschmeidigkeit zu verzichten, und dabei Aromen von Birne und grünem Apfel schätzen.

Kann man dieselbe Flasche sowohl zu einem Spargelrisotto als auch zu Ziegenkäse servieren?

Ja, sowohl Spargelrisotto als auch gereifter Ziegenkäse zählen zu den empfohlenen Kombinationen. „À l'Aube" begleitet somit beide Gänge des Essens, ohne dass Sie den Wein wechseln müssen.

Ist dieser Wein eine gute Wahl, wenn ich Weißweine bevorzuge, bei denen die Frucht und nicht das Holz im Vordergrund steht?

Ja: Der Ausbau im Tank bringt hier die Frische und die aromatische Reinheit besonders gut zur Geltung. Die beschriebenen Noten heben weiße Blüten, Zitrusfrüchte, Birne und grünen Apfel hervor, ohne auf Holznoten hinzuweisen.