JmSélèque Quintette Nicht Jahrgangswein (NV)
JmSélèque Solessence Nature Nicht Jahrgangswein (NV)
Eine Familiengeschichte, die tief in der Champagne verwurzelt ist
Das 1965 von Henri Sélèque gegründete Haus Champagne J-M Sélèque hat seinen Sitz in Pierry, einer der historischen Wiegen des Champagners. Heute führt Jean-Marc Sélèque als Vertreter der dritten Generation die Familientradition fort, indem er überliefertes Know-how mit modernen Techniken verbindet. Nach bereichernden Erfahrungen im Napa Valley und in Australien kehrte Jean-Marc 2008 auf das Weingut zurück und brachte eine innovative Vision ein, ohne dabei das familiäre Erbe zu vernachlässigen.
Ein vielfältiger Weinberg im Herzen der Coteaux Sud d'Épernay
Das Weingut erstreckt sich über rund 9 Hektar, verteilt auf 45 Parzellen in 7 Dörfern, hauptsächlich an den Südhängen von Épernay. Die angebauten Rebsorten umfassen 60 % Chardonnay, 30 % Meunier und 10 % Pinot Noir. Dieses Mosaik aus Terroirs ermöglicht die Herstellung von Champagnern, die den Reichtum und die Vielfalt der Böden getreu widerspiegeln, die hauptsächlich aus Feuersteinlehm auf kreidigem Untergrund bestehen.
Umweltbewusster Weinbau
Jean-Marc hat sich einem ökologischen Ansatz verschrieben und betreibt einen nachhaltigen Weinbau, der biodynamische Techniken einbezieht. Die Böden werden gepflügt, teilweise mit dem Pferd, und es werden pflanzliche Präparate eingesetzt, um das mikrobielle Leben zu erhalten und die natürliche Widerstandsfähigkeit der Reben zu stärken. Diese Sorgfalt im Weinberg zielt darauf ab, gesunde und reife Trauben zu erhalten, die für die Herstellung authentischer und ausdrucksstarker Champagner unerlässlich sind.
Präzise Weinbereitung für außergewöhnliche Champagner
Im Weinkeller bevorzugt Jean-Marc eine sanfte und naturnahe Weinbereitung. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, Eichenfässern und Betoneiern, mit oder ohne malolaktische Gärung, je nach dem für jede Cuvée gewünschten Profil. Die Weine reifen über längere Zeiträume auf der Hefe, und Schwefel wird sparsam eingesetzt. Die Dosage ist minimal, bei manchen Cuvées sogar gleich null, um die Reinheit und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.
Emblematische Cuvées, die das Know-how der Familie widerspiegeln
Unter den Flaggschiff-Champagnern des Weinguts verkörpert die Cuvée „Solessence“ die Identität des Hauses und bietet einen reinen und kristallklaren Ausdruck des Terroirs. Sie besteht zu 50 % aus Chardonnay, zu 40 % aus Meunier und zu 10 % aus Pinot Noir und besticht durch ihre Ausgewogenheit und Frische. Die Cuvée „Partition“ entsteht aus der Assemblage von sieben verschiedenen Parzellen, die jeweils separat im Fass vinifiziert werden und so eine komplexe und nuancierte Harmonie schaffen. Schließlich rückt die Reihe „Soliste“ einzigartige Parzellen in den Vordergrund und bietet sortenreine Champagner, die die ganze Einzigartigkeit ihrer Herkunft offenbaren.
