Una storia familiare radicata nel territorio della Champagne
Fondata nel 1965 da Henri Sélèque, la Champagne J-M Sélèque ha sede a Pierry, una delle culle storiche dello champagne. Oggi, Jean-Marc Sélèque, rappresentante della terza generazione, porta avanti la tradizione di famiglia unendo il savoir-faire ancestrale alle tecniche moderne. Dopo esperienze formative nella Napa Valley e in Australia, Jean-Marc è entrato a far parte della tenuta nel 2008, apportando una visione innovativa nel rispetto dell'eredità familiare.
Un vigneto diversificato nel cuore dei Coteaux Sud d'Épernay
La tenuta si estende su circa 9 ettari, suddivisi in 45 appezzamenti distribuiti in 7 villaggi, principalmente sulle pendici meridionali di Épernay. I vitigni coltivati comprendono il 60% di Chardonnay, il 30% di Meunier e il 10% di Pinot Nero. Questo mosaico di terroir permette di produrre champagne che riflettono fedelmente la ricchezza e la diversità dei terreni, composti principalmente da argille silicee su un sottosuolo gessoso.
Una viticoltura rispettosa dell'ambiente
Impegnato in un approccio ecologico, Jean-Marc pratica una viticoltura sostenibile, integrando tecniche biodinamiche. I terreni vengono lavorati, in parte a cavallo, e vengono utilizzati preparati a base di piante per preservare la vita microbica e rafforzare la resistenza naturale delle viti. Questa attenzione al vigneto mira a ottenere uve sane e mature, essenziali per elaborare champagne autentici ed espressivi.
Vinificazioni precise per champagne d'eccezione
In cantina, Jean-Marc privilegia vinificazioni delicate e senza artifici. Le fermentazioni avvengono in vasche di acciaio inox, in botti di rovere e in uova di cemento, con o senza fermentazione malolattica, a seconda del profilo desiderato per ogni cuvée. I vini vengono affinati sui lieviti per lunghi periodi e lo zolfo viene utilizzato con parsimonia. Il dosaggio è minimo, se non addirittura nullo per alcune cuvée, al fine di preservare la purezza e l'espressione del terroir.
Cuvée emblematiche che riflettono il savoir-faire familiare
Tra gli champagne di punta della tenuta, la cuvée "Solessence" incarna l'identità della casa, offrendo un'espressione pura e cristallina del terroir. Composta per il 50% da Chardonnay, il 40% da Meunier e il 10% da Pinot Noir, seduce per il suo equilibrio e la sua freschezza. La cuvée "Partition" nasce dall'assemblaggio di sette parcelle distinte, ciascuna vinificata separatamente in botte, creando un'armonia complessa e sfumata. Infine, la gamma "Soliste" mette in luce parcelle uniche, offrendo champagne monovitigno che rivelano tutta la singolarità della loro origine.
