Champagne La Borderie: Handwerk und Kühnheit in der Côte des Bar

Ein neu erfundenes Familienunternehmen

Die Domaine La Borderie ist die Geschichte einer Weitergabe und einer neuen Vision. Gegründet von Jean-Louis und Odile Normand, wird sie heute von ihren Kindern Simon und Marie Normand geführt, die einen modernen und engagierten Ansatz einbringen. Das Weingut liegt in Bar-sur-Seine, im Herzen der Côte des Bar, und zeichnet sich durch eine präzise Weinbereitung und einen tiefen Respekt vor dem Terroir aus.

Ein starkes ökologisches Engagement

Seit mehreren Jahren setzt das Weingut auf einen nachhaltigen Weinbau und bevorzugt umweltfreundliche Praktiken. Als zertifiziertes Weingut mit „Haute Valeur Environnementale“ und „Viticulture Durable en Champagne“ hat es auf Herbizide und Insektizide verzichtet und fördert stattdessen die Biodiversität und das mikrobiologische Leben im Boden. Im Jahr 2021 wurden auf dem Weingut mehr als 1.300 Bäume gepflanzt, um ein ausgewogenes Ökosystem wiederherzustellen.

Cuvées mit ausgeprägter Identität

Jede Cuvée von La Borderie erzählt eine Geschichte und spiegelt den Reichtum des Terroirs wider:

• Trois Contrées: Eine originelle Assemblage aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc, die eine blumige Eleganz und aromatische Komplexität offenbart.
• La Confluente 2014: Ein Blanc de Blancs, der Finesse und Spannung vereint, geprägt von Zitrusnoten und einem salzigen Abgang.
• Val Moré 2015: Ein Blanc de Noirs Extra Brut, tiefgründig und strukturiert, aus einem außergewöhnlichen Terroir.
• Douce Folie Rosé: Ein vollmundiger Rosé mit Noten von roten Früchten und Veilchen, aus alten Pinot-Noir-Reben.
• De Quoi Te Mêles-tu? : Eine sortenreine Cuvée aus 100 % Pinot Noir, reiner Ausdruck des Terroirs.

Eine sorgfältige Weinbereitung

Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihre eigene Identität zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um die Frische zu bewahren, und in Eichenfässern, um bestimmten Cuvées zusätzliche Komplexität zu verleihen. Der Ausbau auf der Feinhefe und eine minimale Dosage ermöglichen es den Champagnern, ihre ganze Finesse und ihren Charakter zum Ausdruck zu bringen.

Wachsende Bekanntheit

Seit der Markteinführung seiner ersten Cuvées im Jahr 2017 hat sich La Borderie als unverzichtbarer Akteur in der Champagne etabliert. Ihre Champagner sind in zahlreichen renommierten Weinkellern und Sternerestaurants vertreten und bestechen durch ihre Authentizität und Präzision.