Champagne La Borderie: Håndværk og dristighed på Côte des Bar

Et familiedrevet vinhus i ny forklædning

Domaine La Borderie er historien om en arv og en ny vision. Grundlagt af Jean-Louis og Odile Normand, ledes det i dag af deres børn, Simon og Marie Normand, som tilfører en moderne og engageret tilgang. Beliggende i Bar-sur-Seine, i hjertet af Côte des Bar, udmærker vingården sig ved en præcis vinfremstilling og en dyb respekt for terroiret.

Et stærkt økologisk engagement

I flere år har vingården praktiseret bæredygtig vinavl med fokus på bæredygtige metoder. Den er certificeret efter Haute Valeur Environnementale og Viticulture Durable en Champagne og har forbudt brug af herbicider og insekticider for at fremme biodiversiteten og det mikrobiologiske liv i jorden. I 2021 blev der plantet over 1.300 træer på vingården for at genskabe et balanceret økosystem.

Cuvéer med en markant identitet

Hver cuvée fra La Borderie fortæller en historie og afspejler terroirens rigdom:

• Trois Contrées: En original blanding af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Blanc, der afslører en blomsteragtig elegance og en aromatisk kompleksitet.
• La Confluente 2014: En Blanc de Blancs, der forener finesse og spænding, præget af citrusnoter og en saltet finish.
• Val Moré 2015: En Blanc de Noirs Extra Brut, dyb og struktureret, fra et enestående terroir.
• Douce Folie Rosé: En lækker rosé med noter af røde bær og violer, fremstillet af gamle Pinot Noir-vinstokke.
• De Quoi Te Mêles-tu? : En cuvée af 100 % Pinot Noir, et rent udtryk for terroiret.

Omhyggelig vinfremstilling

Hver parcel vinificeres separat for at bevare sin egen identitet. Gæringen foregår i rustfri ståltanke for at bevare friskheden og i egetræsfade for at tilføre visse cuvéeer ekstra kompleksitet. Lagring på fine gærrester og en minimal dosering gør det muligt for champagnerne at udtrykke al deres finesse og karakter.

Voksende anerkendelse

Siden de første årgange kom på markedet i 2017 har La Borderie etableret sig som en uundværlig aktør i Champagne. Deres champagner findes i mange prestigefyldte vinkældre og stjernede restauranter og charmerer med deres autenticitet og præcision.