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Champagne La Borderie: artigianalità e audacia sulla Côte des Bar

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    Scoprite i Grandi Cru della Borgogna La Borgogna è una regione rinomata per i suoi vini di Borgogna, che incarnano l'eccellenza e la tradizione vinicola francese. Tra i più pregiati vini francesi, i Pinot Nero di Borgogna si distinguono per la loro complessità e raffinatezza. Ogni bottiglia racconta la storia del suo terroir, un mosaico di Climats unici che conferiscono ai vini una personalità inconfondibile. I produttori come Domaine de la Romanée-Conti e Domaine Leroy sono sinonimi di qualità e prestigio. Il processo di affinamento è un'arte che richiede pazienza e maestria. I sentori di frutti rossi, spezie e note terrose si intrecciano in un equilibrio perfetto, offrendo un'esperienza sensoriale senza pari. Esplorare i Grands Crus della Borgogna è un viaggio nel cuore della cultura enologica, dove ogni sorso è un omaggio alla passione e alla dedizione dei viticoltori.

    Una tenuta di famiglia reinventata

    Il Domaine La Borderie è la storia di una trasmissione e di una nuova visione. Fondato da Jean-Louis e Odile Normand, è oggi gestito dai loro figli, Simon e Marie Normand, che infondono un approccio moderno e impegnato. Situato a Bar-sur-Seine, nel cuore della Côte des Bar, il domaine si distingue per una vinificazione accurata e un profondo rispetto del terroir.

    Un forte impegno ecologico

    Da diversi anni, la tenuta adotta una viticoltura ragionata privilegiando pratiche sostenibili. Certificata Haute Valeur Environnementale e Viticulture Durable en Champagne, ha bandito erbicidi e insetticidi, favorendo la biodiversità e la vita microbiologica dei suoli. Nel 2021, sono stati piantati più di 1.300 alberi nella tenuta per ricreare un ecosistema equilibrato.

    Cuvée dall'identità marcata

    Ogni cuvée di La Borderie racconta una storia e riflette la ricchezza del terroir:

    • Trois Contrées: un assemblaggio originale di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Blanc, che rivela un'eleganza floreale e una complessità aromatica.
    • La Confluente 2014: un Blanc de Blancs che unisce finezza e tensione, caratterizzato da note agrumate e un finale salino.
    • Val Moré 2015: un Blanc de Noirs Extra Brut, profondo e strutturato, proveniente da un terroir d'eccezione.
    • Douce Folie Rosé: un rosé goloso con note di frutti rossi e violetta, ottenuto da vecchi vigneti di Pinot Nero.
    • De Quoi Te Mêles-tu? : Una cuvée monovitigno 100% Pinot Noir, pura espressione del terroir.

    Una vinificazione meticolosa

    Ogni parcella viene vinificata separatamente per preservarne l'identità propria. Le fermentazioni avvengono in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza e in botti di rovere per conferire una complessità supplementare ad alcune cuvée. L'affinamento sui lieviti fini e un dosaggio minimo consentono agli champagne di esprimere tutta la loro finezza e il loro carattere.

    Una notorietà in crescita

    Dal lancio sul mercato delle sue prime cuvée nel 2017, La Borderie si è affermata come un attore imprescindibile nella Champagne. Presenti in numerose cantine prestigiose e ristoranti stellati, i suoi champagne seducono per la loro autenticità e precisione.