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Domäne Emmanuel Giboulot
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Ein Familienerbe und eine Leidenschaft für die biodynamische Landwirtschaft
Seit den 1970er Jahren steht die Familie Giboulot für ihr Engagement für einen naturverträglichen Weinbau. Emmanuel Giboulot, inspiriert von seinem Vater Paul, einem Pionier des ökologischen Landbaus in Burgund, übernahm 1985 das Ruder. So stellte er 1996 das gesamte Weingut auf biodynamischen Anbau um und bewirtschaftet heute fast 12 Hektar Rebfläche, verteilt auf renommierte Appellationen wie Beaune, Rully und die Hautes-Côtes de Nuits.
Ein vielfältiges Terroir im Herzen Burgunds
Die Domaine Emmanuel Giboulot erstreckt sich über ein Mosaik aus Parzellen, von denen jede einzigartige Eigenschaften aufweist. Die lehm-kalkhaltigen Böden der Côte de Beaune, die sonnenverwöhnten Hänge von Saint-Romain und die einzigartigen Terroirs des Rully Premier Cru „La Pucelle“ tragen zur Vielfalt und zum Reichtum der hier produzierten Weine bei. Diese Vielfalt ermöglicht es dem Weingut, Cuvées anzubieten, die die Identität jedes einzelnen Lagenweins getreu widerspiegeln.
Authentische und puristische Weine
Die Philosophie von Emmanuel Giboulot basiert auf der Herstellung reiner Weine ohne Künstlichkeit. Die Weißweine, die hauptsächlich aus Chardonnay gekeltert werden, zeichnen sich durch ihre Mineralität und Frische aus, mit subtilen Noten von weißfleischigen Früchten und Blumen. Die Rotweine, die aus Pinot Noir und Gamay hergestellt werden, bieten zarte Aromen von roten Früchten und eine elegante Tanninstruktur. Jede Cuvée ist ein authentisches Spiegelbild ihres Terroirs und des Jahrgangs.
Eine naturverträgliche Weinbereitung
Im Weinkeller bevorzugt Emmanuel wenig eingreifende Weinbereitungsmethoden. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, und der Ausbau findet hauptsächlich in alten Eichenfässern statt, um den Ausdruck der Frucht und des Terroirs zu bewahren. Dieser Ansatz ermöglicht die Herstellung ausgewogener Weine, bei denen die Typizität jeder Parzelle unverfälscht zur Geltung kommt.
Ein Engagement für Nachhaltigkeit und Biodiversität
Als leidenschaftlicher Verfechter des Umweltschutzes wendet die Domaine Emmanuel Giboulot landwirtschaftliche Praktiken an, die die Biodiversität und die Bodengesundheit fördern. Die Verwendung von organischem Kompost, die manuelle Bearbeitung der Rebflächen und der Verzicht auf synthetische Chemikalien zeugen von dem Willen, das Ökosystem des Weinbaus zu bewahren. Dieses Engagement spiegelt sich in lebendigen Weinen wider, die von der Energie und Vitalität ihres Terroirs geprägt sind.
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