Domaine Saint-Cyr - Der reine Ausdruck der Terroirs des Beaujolais

Ein familiengeführtes Weingut, das sich dem ökologischen Landbau verschrieben hat

Das Weingut Saint-Cyr ist ein aufstrebender Stern am Himmel des Beaujolais, der seit vier Generationen von der Familie Saint-Cyr verkörpert wird. Das in Anse, am südlichen Tor zum Beaujolais, gelegene Familienweingut hat sich seit 2008 für den ökologischen Landbau entschieden. Unter der Leitung von Raphaël Saint-Cyr zeichnet er sich durch einen bodenschonenden Ansatz und eine minimalistische Weinbereitung aus, die die ganze Reinheit und Energie des Gamay zur Geltung bringt.

Vielfältige Terroirs für eine breite Palette an Ausdrucksformen

Die Domaine Saint-Cyr erstreckt sich über rund 27 Hektar, verteilt auf mehrere bedeutende Appellationen des Beaujolais. Sie produziert Weine im Beaujolais, Beaujolais-Villages sowie in den Crus Morgon, Chénas und Moulin-à-Vent. Jedes Terroir, bestehend aus Granit-, Lehm-Kalk- oder Sandböden, verleiht den Weinen eine einzigartige Persönlichkeit, die Finesse, Frucht und Struktur vereint.

Eine natürliche und schonende Weinbereitung

Die Arbeit im Weinkeller folgt einer Philosophie mit minimalem Eingriff. Die Lese erfolgt von Hand, was eine strenge Auswahl der Trauben gewährleistet. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, und es wird vorrangig die halbkarbonische Mazeration bevorzugt, um die Fruchtheit und die Frische der Weine zu bewahren. Der Ausbau, der je nach Cuvée im Tank oder im Fass erfolgt, ermöglicht es, die Mineralität und die aromatische Tiefe der Crus zur Geltung zu bringen.

Frische, bekömmliche und elegante Weine

Die Cuvées der Domaine Saint-Cyr zeichnen sich durch ihre Ausgewogenheit zwischen Genuss und Finesse aus. Der Morgon bietet eine vollmundige Struktur und Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen. Der Chénas besticht durch seine blumige Zartheit und seine seidigen Tannine, während der Moulin-à-Vent eine schöne Kraft und ein bemerkenswertes Lagerpotenzial aufweist. Die Beaujolais-Villages und Beaujolais des Weinguts sind ausgezeichnete Begleiter für eine zugänglichere und gesellige Verkostung.

Domaine Saint-Cyr, eine unverzichtbare Größe im Beaujolais

Dank ihres Engagements für ehrliche und lebendige Weine ist die Domaine Saint-Cyr heute eine Referenz in der Welt des biologischen Beaujolais. Ihre Cuvées, die auf den besten Tischen zu finden sind, zeugen von der Erneuerung der Region und der Bedeutung von terroirgerechten Anbaumethoden. Einen Wein der Domaine Saint-Cyr zu verkosten bedeutet, einen lebendigen, authentischen und emotionsreichen Beaujolais zu entdecken.