Domaine Saint-Cyr – La Pure Expression des Terroirs du Beaujolais

Un domaine familial engagé dans l’agriculture biologique

Le Domaine Saint-Cyr est une figure montante du Beaujolais, incarnée par la famille Saint-Cyr depuis quatre générations. Installé à Anse, à la porte sud du Beaujolais, ce domaine familial a fait le choix de l’agriculture biologique depuis 2008. Sous la direction de Raphaël Saint-Cyr, il se distingue par une approche respectueuse des sols et des vinifications peu interventionnistes, mettant en valeur toute la pureté et l’énergie du Gamay.

Des terroirs variés pour une palette d’expressions

Le Domaine Saint-Cyr s’étend sur environ 27 hectares répartis sur plusieurs appellations phares du Beaujolais. Il produit des vins en Beaujolais, Beaujolais-Villages ainsi que dans les crus de Morgon, Chénas et Moulin-à-Vent. Chaque terroir, composé de sols granitiques, argilo-calcaires ou sablonneux, confère aux vins une personnalité unique, alliant finesse, fruit et structure.

Une vinification naturelle et sans artifices

Le travail en cave suit une philosophie peu interventionniste. Les vendanges sont effectuées à la main, garantissant une sélection rigoureuse des grappes. Les fermentations se font en levures indigènes et les macérations semi-carboniques sont privilégiées pour préserver l’éclat du fruit et la fraîcheur des vins. Les élevages, réalisés en cuve ou en fût selon les cuvées, permettent de sublimer la minéralité et la profondeur aromatique des crus.

Des vins frais, digestes et élégants

Les cuvées du Domaine Saint-Cyr se distinguent par leur équilibre entre gourmandise et finesse. Le Morgon offre une structure ample et des arômes de fruits noirs et d’épices. Le Chénas séduit par sa délicatesse florale et ses tanins soyeux, tandis que le Moulin-à-Vent affiche une belle puissance et un potentiel de garde remarquable. Les Beaujolais-Villages et Beaujolais du domaine sont d’excellents compagnons pour une dégustation plus accessible et conviviale.

Domaine Saint-Cyr, une signature incontournable du Beaujolais

Grâce à son engagement pour des vins sincères et vivants, le Domaine Saint-Cyr est aujourd’hui une référence dans l’univers du Beaujolais biologique. Ses cuvées, présentes sur les plus belles tables, témoignent du renouveau de la région et de l’importance de pratiques respectueuses du terroir. Déguster un vin du Domaine Saint-Cyr, c’est découvrir un Beaujolais vibrant, authentique et riche en émotions.