Domaine Saint-Cyr - Det rene udtryk for Beaujolais' terroirs

En familieejet vingård, der satser på økologisk landbrug

Domaine Saint-Cyr er en stigende stjerne i Beaujolais, som har været drevet af familien Saint-Cyr i fire generationer. Beliggende i Anse, ved den sydlige indgang til Beaujolais, har denne familieejede vingård valgt at dyrke økologisk landbrug siden 2008. Under ledelse af Raphaël Saint-Cyr udmærker vingården sig ved en tilgang, der respekterer jorden, og en vinproduktion med minimal indgriben, hvilket fremhæver hele Gamay-druens renhed og energi.

Forskellige terroirs giver en bred vifte af udtryk

Domaine Saint-Cyr strækker sig over ca. 27 hektar fordelt på flere af Beaujolais' førende appellationer. Det producerer vine i Beaujolais, Beaujolais-Villages samt i cru'erne Morgon, Chénas og Moulin-à-Vent. Hvert terroir, der består af granit-, ler-kalk- eller sandjord, giver vinene en unik personlighed, der forener finesse, frugt og struktur.

En naturlig og ubehandlet vinfremstilling

Arbejdet i vinkælderen følger en filosofi med minimal indgriben. Høsten foregår manuelt, hvilket garanterer en omhyggelig udvælgelse af druerne. Gæringen foregår med naturlige gærstammer, og der foretrækkes semi-karbonisk maceration for at bevare frugtens glans og vinens friskhed. Lagringen, der foregår i tanke eller på fad afhængigt af cuvéeen, fremhæver vinens mineralitet og aromatiske dybde.

Friske, letfordøjelige og elegante vine

Cuvéerne fra Domaine Saint-Cyr udmærker sig ved deres balance mellem fylde og finesse. Morgon har en fyldig struktur og aromaer af sorte frugter og krydderier. Chénas charmerer med sin blomsteragtige delikatesse og sine silkebløde tanniner, mens Moulin-à-Vent udviser en flot kraft og et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale. Domaine Saint-Cyrs Beaujolais-Villages og Beaujolais er fremragende ledsagere til en mere tilgængelig og hyggelig vinsmagning.

Domaine Saint-Cyr, et uundværligt varemærke i Beaujolais

Takket være sit engagement for ærlige og livlige vine er Domaine Saint-Cyr i dag en reference inden for økologisk Beaujolais. Dens cuvéeer, der findes på de fineste borde, vidner om regionens fornyelse og vigtigheden af terroir-venlige metoder. At smage en vin fra Domaine Saint-Cyr er at opdage en levende, autentisk og følelsesrig Beaujolais.