Domaine Saint-Cyr - La expresión pura de los terruños del Beaujolais

Una bodega familiar dedicada a la agricultura ecológica

La finca Saint-Cyr es una figura en alza del Beaujolais, representada por la familia Saint-Cyr desde hace cuatro generaciones. Ubicada en Anse, a las puertas del sur del Beaujolais, esta finca familiar apostó por la agricultura ecológica en 2008. Bajo la dirección de Raphaël Saint-Cyr, destaca por un enfoque respetuoso con los suelos y unas vinificaciones poco intervencionistas, que realzan toda la pureza y la energía de la variedad Gamay.

Terruños variados para una amplia gama de expresiones

La finca Saint-Cyr se extiende sobre unas 27 hectáreas repartidas por varias denominaciones emblemáticas del Beaujolais. Produce vinos en Beaujolais, Beaujolais-Villages, así como en los crus de Morgon, Chénas y Moulin-à-Vent. Cada terruño, compuesto por suelos graníticos, arcilloso-calcáreos o arenosos, confiere a los vinos una personalidad única, que combina finura, fruta y estructura.

Una vinificación natural y sin artificios

El trabajo en bodega sigue una filosofía poco intervencionista. La vendimia se realiza a mano, lo que garantiza una rigurosa selección de los racimos. Las fermentaciones se llevan a cabo con levaduras autóctonas y se privilegian las maceraciones semicarbónicas para preservar el brillo de la fruta y la frescura de los vinos. La crianza, realizada en depósitos o en barrica según las añadas, permite realzar la mineralidad y la profundidad aromática de los crus.

Vinos frescos, digestos y elegantes

Las añadas de la Bodega Saint-Cyr se distinguen por su equilibrio entre golosidad y delicadeza. El Morgon ofrece una estructura amplia y aromas de frutos negros y especias. El Chénas seduce por su delicadeza floral y sus taninos sedosos, mientras que el Moulin-à-Vent muestra una gran potencia y un notable potencial de guarda. Los Beaujolais-Villages y los Beaujolais de la finca son excelentes acompañantes para una cata más accesible y agradable.

Domaine Saint-Cyr, una firma imprescindible del Beaujolais

Gracias a su compromiso con vinos sinceros y vivos, la finca Saint-Cyr es hoy una referencia en el universo del Beaujolais ecológico. Sus cuvées, presentes en las mejores mesas, dan testimonio del renacimiento de la región y de la importancia de las prácticas respetuosas con el terruño. Degustar un vino de Domaine Saint-Cyr es descubrir un Beaujolais vibrante, auténtico y lleno de emociones.