Vinene fra Les Aurelles-ejendommen

En enestående vingård i hjertet af Languedoc

Domaine Les Aurelles er en af Languedocs ukendte perler, beliggende i appellationen Pézenas. Domænet blev grundlagt i 1995 af Basile Saint Germain og hans hustru Caroline og udmærker sig ved en kompromisløs og krævende tilgang til kvalitet. Deres filosofi bygger på en søgen efter harmoni mellem vinstokken og dens omgivelser, hvilket giver anledning til vine med en bemærkelsesværdig finesse, langt fra de standarder for kraft, der ofte forbindes med regionen.

Et unikt terroir forfinet af en omhyggelig tilgang

Vinstokkene på Domaine Les Aurelles trives på jord bestående af rullede småsten og ler, en arv fra de gamle villafranchiske terrasser. Dette terroir, kombineret med et tempereret middelhavsklima, fremmer en langsom modning af druerne, hvilket giver vinene balance og friskhed. I modsætning til den regionale tendens foretrækker domænet lave udbytter og omhyggelig jordbearbejdning for at bevare frugtens identitet og renhed.

Naturlig vinavl og præcis vinfremstilling

Basile Saint Germain følger en kompromisløs tilgang: Der bruges hverken ukrudtsmidler eller kunstgødning, og jordens mikrobielle liv fremmes gennem bæredygtige metoder. Høsten foregår udelukkende i hånden med en streng udvælgelse af druerne. I vinkælderen foregår gæringen med naturlige gærstammer, og lagringen er langvarig uden brug af nye træfade for at bevare terroirens reneste udtryk.

Vine med en bemærkelsesværdig elegance og dybde

Cuvéerne fra Domaine Les Aurelles er indbegrebet af subtilitet og balance. De røde vine, baseret på Grenache og Mourvèdre, afslører komplekse aromaer af røde frugter, milde krydderier og en mineralsk struktur, der giver dem en lang eftersmag. Hver cuvée, hvad enten det er "Aurel" eller "Solen", afspejler en raffineret fortolkning af terroiret i Languedoc med silkebløde tanniner og en imponerende lagringsdygtighed.

Domaine Les Aurelles, et enestående varemærke fra Languedoc

Gennem sit engagement i fremragende vinavl og en vinproduktion uden kunstgreb har Domaine Les Aurelles etableret sig som en uundværlig reference for elskere af følelsesladede vine. Dens cuvéeer, der er efterspurgte af kendere, vidner om Languedocs enorme potentiale, når det bearbejdes med præcision og ydmyghed. At smage en vin fra Domaine Les Aurelles er at opdage en fin, levende og tidløs Languedoc.