I vini del Domaine Philippe Livera -Domaine des Tilleuls

Una tenuta a conduzione familiare radicata nella storia della Borgogna

Sin dalla sua fondazione nel 1920, il Domaine Philippe Livera si è affermato come un punto di riferimento imprescindibile a Gevrey-Chambertin, villaggio emblematico della Côte de Nuits. Oggi guidato da Damien Livera, rappresentante della quarta generazione, il domaine perpetua un savoir-faire tramandato di padre in figlio, integrando al contempo pratiche moderne e rispettose del vigneto.

Questa tenuta a misura d’uomo, di circa 8 ettari, si estende su appezzamenti situati tra i più prestigiosi della denominazione. Lontana dai grandi nomi mediatizzati, la famiglia Livera privilegia un approccio artigianale, in cui ogni intervento in vigna e in cantina è pensato per esaltare l'identità del Pinot Nero. Questa filosofia si traduce in vini eleganti e profondi, fedeli alle caratteristiche dei terroir da cui provengono.

Una viticoltura sostenibile ed esigente

Dal suo arrivo alla guida della tenuta nel 2007, Damien Livera ha messo in atto una viticoltura sostenibile, limitando drasticamente l’uso di prodotti chimici e favorendo la lavorazione meccanica del terreno. La tenuta adotta pratiche ispirate alla biodinamica, privilegiando l’aratura profonda, trattamenti a base di tisane e un approccio globale al vigneto, volto a rafforzare la vitalità delle viti.

La vendemmia è esclusivamente manuale, garantendo una selezione rigorosa degli acini. Una volta in cantina, la vinificazione si basa su fermentazioni con lieviti indigeni, consentendo una fermentazione naturale che rispetta pienamente l’identità del terroir. L'affinamento, dal canto suo, avviene in botti di rovere francese per 12-18 mesi, con una percentuale di legno nuovo regolata in funzione delle annate e delle denominazioni, evitando così qualsiasi predominanza eccessiva del legno sul frutto.

Cuvée emblematiche, riflesso del loro terroir

Ogni cuvée della Domaine Philippe Livera racconta una storia unica, plasmata dal suo terroir e dalle meticolose scelte di vinificazione. Il Gevrey-Chambertin "Clos Village" è un'espressione raffinata ed equilibrata, con note di frutti neri, liquirizia e una trama tannica fine. Il Gevrey-Chambertin "En Champs", vicino ai Premiers Crus, si distingue per la sua struttura più decisa e una bella profondità minerale.

Al vertice della gerarchia, il Chapelle-Chambertin Grand Cru è l'emblema della tenuta. Proveniente da vigneti piantati nel 1952, questo vino potente e complesso svela aromi inebrianti di ciliegia nera, sottobosco e tartufo, con un finale di impressionante persistenza. La sua eccezionale capacità di invecchiamento lo rende un punto di riferimento per gli amanti dei grandi vini di Borgogna.