- -10%
Chapelle-Chambertin 2021
Chapelle-Chambertin 2022
Chapelle-Chambertin 2022
Bourgogne Pinot Noir 2023
Gevrey-Chambertin En Champs 2023
Fixin Rouge 2023
En familieejet vingård med dybe rødder i Bourgognes historie
Siden sin grundlæggelse i 1920 har Domaine Philippe Livera etableret sig som en uundværlig reference i Gevrey-Chambertin, den ikoniske landsby i Côte de Nuits. Vingården ledes i dag af Damien Livera, der repræsenterer fjerde generation, og viderefører en viden, der er gået i arv fra far til søn, samtidig med at den integrerer moderne og vinmarkvenlige metoder.
Denne vingård i menneskelig skala, på ca. 8 hektar, strækker sig over nogle af appellationens mest prestigefyldte parceller. Langt fra de store, medieomtalte navne foretrækker familien Livera en håndværksmæssig tilgang, hvor hvert eneste indgreb i vinmarken og i vinkælderen er gennemtænkt for at fremhæve Pinot Noir-druens identitet. Denne filosofi kommer til udtryk i elegante og dybe vine, der er tro mod de terroirer, de stammer fra.
Bæredygtig og krævende vinavl
Siden han overtog ledelsen af vingården i 2007 har Damien Livera indført en bæredygtig vinavl, der drastisk begrænser brugen af kemikalier og fremmer mekanisk jordbearbejdning. Vingården anvender metoder inspireret af biodynamik, hvor der lægges vægt på dyb pløjning, behandlinger baseret på urtete og en helhedsorienteret tilgang til vinmarken med det formål at styrke vinstokkens vitalitet.
Høsten foregår udelukkende manuelt, hvilket garanterer en omhyggelig udvælgelse af druerne. Når druerne er kommet i kælderen, baseres vinfremstillingen på gæring med indfødte gærstammer, hvilket muliggør en naturlig gæring, der fuldt ud respekterer terroirens identitet. Lagringen foregår i franske egetræsfade i 12 til 18 måneder, hvor andelen af nyt træ tilpasses efter årgang og appellation, så træet ikke dominerer frugten for meget.
Ikoniske cuvéeer, der afspejler deres terroir
Hver cuvée fra Domaine Philippe Livera fortæller en unik historie, formet af sit terroir og de omhyggelige valg i vinfremstillingen. Gevrey-Chambertin "Clos Village" er et raffineret og afbalanceret udtryk med noter af sorte frugter, lakrids og en fin tanninstruktur. Gevrey-Chambertin "En Champs", der ligger tæt på Premiers Crus, udmærker sig ved sin mere markante struktur og en smuk mineralsk dybde.
I toppen af hierarkiet er Chapelle-Chambertin Grand Cru domænets flagskib. Denne kraftfulde og komplekse vin, der stammer fra vinstokke plantet i 1952, afslører fortryllende aromaer af sort kirsebær, skovbund og trøffel med en imponerende lang eftersmag. Dens enestående lagringspotentiale gør den til en reference for elskere af store Bourgogne-vine.
