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    Côtes du Jura Vin Jaune 2013

    Domaine Tony Bornard
    87,00 €
    78.30
    €
    Clavelin 62 cl
    Eryane
    MOT D'UNE EXPERT
    Cliquez pour entendre notre expert
    0:00
    Par Eryane, Responsable E-commerce
    Sous Région

    Jura

    Appellation

    Côtes du Jura

    Cépage

    Savagnin

    Couleur

    Blanc

    Degré

    15

    Quantité

    En stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement

    Millésimes disponibles

    2013
    2014
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    Description de Côtes du Jura Vin Jaune

    Propriété

    Le Domaine Tony Bornard est réputé pour son engagement dans la viticulture traditionnelle et respectueuse du terroir jurassien. Cette propriété familiale, située au cœur du Jura, met à l’honneur les cépages autochtones et les méthodes d’élevage ancestrales.

    Vignoble

    Le vignoble du Domaine Tony Bornard s’étend sur des coteaux exposés favorablement dans la région des Côtes du Jura. Le sol, argilo-calcaire, confère aux raisins une belle minéralité, essentielle à l’expression typique des vins du Jura.

    Vin

    Ce Côtes du Jura blanc, 100% Savagnin, est élaboré selon la tradition du Clavelin, une bouteille au format original de 62 cl, caractéristique des vins du Jura oxydatifs. Il exprime pleinement la personnalité de ce cépage emblématique de la région.

    Millésime

    Le millésime 2013, marqué par une bonne maturité et un climat tempéré, a permis une belle concentration aromatique tout en conservant une fraîcheur équilibrée.

    Vinification et élevage

    La vinification suit les méthodes jurassiennes traditionnelles, incluant un élevage sous voile d’oxydation en fût pendant plusieurs années, conférant au vin une complexité aromatique unique et une structure soyeuse.

    Assemblage

    Savagnin

    Caractéristiques & dégustation

    Dégustation

    • Robe : Jaune doré profond, brillante.
    • Nez : Arômes puissants de noix verte, de fruits secs (amandes, noisettes) et des notes fumées caractéristiques du voile.
    • Bouche : Complexe, avec une belle acidité équilibrée par des saveurs oxydatives, rappelant la truffe blanche et les épices douces, longue finale saline.

    Service

    À servir frais entre 12 et 14°C. Un carafage léger est recommandé pour favoriser l'aération et développer les arômes.

    Accord mets & vins

    Cuisine gastronomique jurassienne : trout fumée à la crème, comté affiné 24 mois, œufs en meurette, ris de veau sauce aux morilles.

    Occasions

    Cette bouteille accompagnera parfaitement un repas d'affaires important, une dégustation entre amateurs éclairés, ou un anniversaire de mariage.

    Potentiel de garde

    Peut se déguster dès maintenant mais son apogée est attendue entre 2024 et 2033. Un carafage en amont est conseillé pour les premiers millésimes.

    Côtes du Jura Vin Jaune

    Détails sur Côtes du Jura Vin Jaune

    Appellation Côtes du Jura
    Cépage Savagnin
    Millesime 2013
    Contenance 62 cl : Clavelin
    Degré 15
    Couleur Blanc
    Domaine long Domaine Tony Bornard
    Sous Région Jura
    Région Jura
    Côtes du Jura Vin Jaune