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Côtes du Jura Vin Jaune
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    • Jura Bianco

    Côtes du Jura Vin Jaune 2013

    Domaine Tony Bornard
    87,00 
    78.30
    Clavelin 62 cl
    Eryane
    OPINIONE DI ESPERTI
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    Par Eryane, Responsabile e-commerce
    Sottoregione

    Jura

    Denominazione

    Côtes du Jura

    Vitigno

    Savagnin

    Colore

    Bianco

    Grado

    15

    Quantità

    Esaurito

    Opzione di pagamento

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    Descrizione di Côtes du Jura Vin Jaune

    Proprietà

    Il Domaine Tony Bornard è rinomato per il suo impegno nella viticoltura tradizionale e nel rispetto del terroir del Jura. Questa azienda familiare situata nel cuore del Jura valorizza i vitigni autoctoni e i metodi ancestrali di affinamento.

    Vigneto

    Il vigneto si estende su pendii esposti favorevolmente nella regione delle Côtes du Jura. I terreni argilloso-calcarei conferiscono ai grappoli una mineralità distintiva, elemento chiave per l’espressione tipica dei vini del Jura.

    Vino

    Questo bianco Côtes du Jura è realizzato al 100% con uve Savagnin ed è imbottigliato nel tradizionale Clavelin da 62 cl, caratteristico dei vini ossidativi del Jura. Esprime pienamente la personalità unica di questo vitigno emblematico.

    Annata

    L’annata 2013 è stata caratterizzata da una buona maturazione e un clima temperato, che ha permesso una buona concentrazione aromatica mantenendo un equilibrio fresco.

    Vinificazione e affinamento

    La vinificazione segue le tradizioni del Jura, incluso un affinamento prolungato sotto velo di lieviti in botte, che conferisce al vino complessità aromatica e una struttura morbida.

    Assemblaggio

    Savagnin

    Caratteristiche & Degustazione

    Degustazione

    • Aspetto: Giallo dorato intenso e brillante.
    • Naso: Profumi intensi di noce verde, frutta secca (mandorle, nocciole) e note affumicate tipiche del velo di lievito.
    • Bocca: Complesso, con acidità bilanciata da sapori ossidativi che ricordano il tartufo bianco e spezie delicate, finale lungo e salino.

    Servizio

    Servire fresco tra 12 e 14°C. È consigliata una leggera decantazione per favorire l’ossigenazione e lo sviluppo dei profumi.

    Abbinamenti gastronomici

    Piatti gastronomici della regione Jura: trota affumicata con panna, formaggio Comté stagionato 24 mesi, uova in meurette, animelle al sugo di spugnole.

    Occasioni

    Perfetto per cene di lavoro importanti, degustazioni tra appassionati o anniversari di matrimonio.

    Potenziale di invecchiamento

    Può essere gustato da subito ma il suo apice è previsto tra il 2024 e il 2033. Le annate più giovani beneficiano della decantazione.

    Côtes du Jura Vin Jaune

    Details of Côtes du Jura Vin Jaune

    Denominazione Côtes du Jura
    Vitigno Savagnin
    Vintage 2013
    Capacità 62 cl : Clavelin
    Grado 15
    Colore Bianco
    Dominio lungo Domaine Tony Bornard
    Sottoregione Jura
    Regione Jura
    Côtes du Jura Vin Jaune