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Côtes du Jura Vin Jaune
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    • Jura Blanco

    Côtes du Jura Vin Jaune 2013

    Domaine Tony Bornard
    87,00 
    78.30
    Clavelin 62 cl
    Eryane
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    Acerca de Eryane, Gerente de comercio electrónico
    Subregión

    Jura

    Denominación

    Costas del Jura

    Variedad de uva

    Savagnin

    Color

    Blanco

    Grado

    15

    Cantidad

    Agotado

    Opción de pago

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    Descripción de Côtes du Jura Vin Jaune

    Propiedad

    El Domaine Tony Bornard es conocido por su compromiso con la viticultura tradicional y el respeto al terroir del Jura. Esta bodega familiar, ubicada en el corazón de Jura, destaca las variedades autóctonas y los métodos ancestrales de envejecimiento.

    Viñedo

    El viñedo se extiende por laderas bien expuestas en la región de las Côtes du Jura. Los suelos de arcilla y piedra caliza proporcionan una mineralidad notable, clave para la expresión típica de los vinos del Jura.

    Vino

    Este blanco Côtes du Jura, 100% Savagnin, se elabora siguiendo la tradición del Clavelin con una botella de 62 cl característica de los vinos oxidados del Jura. Expresa plenamente la personalidad de esta variedad emblemática.

    Cosecha

    La cosecha 2013 tuvo una buena madurez con un clima moderado, lo que permitió una concentración aromática junto con un frescor equilibrado.

    Vinificación y crianza

    La vinificación sigue métodos tradicionales incluyendo una crianza bajo velo de flor en barricas durante varios años, aportando complejidad aromática y una textura sedosa.

    Ensamblaje

    Savagnin

    Características & Cata

    Cata

    • Aspecto: Amarillo dorado intenso y brillante.
    • Nariz: Aromas potentes a nuez verde, frutos secos (almendras, avellanas) y notas ahumadas características del velo.
    • Boca: Complejo, con buena acidez equilibrada por sabores oxidativos que recuerdan a la trufa blanca y especias suaves, final largo y salino.

    Servicio

    Servir fresco entre 12 y 14°C. Se recomienda un ligero decantado para favorecer la aireación y el desarrollo aromático.

    Maridaje

    Cocina gastronómica del Jura: trucha ahumada con crema, queso Comté añejado 24 meses, huevos en meurette, mollejas con salsa de morillas.

    Ocasiones

    Ideal para comidas de negocios importantes, catas entre expertos o aniversarios de boda.

    Potencial de guarda

    Se puede disfrutar ya, pero su apogeo se espera entre 2024 y 2033. Se recomienda decantar las primeras cosechas.

    Côtes du Jura Vin Jaune

    Details of Côtes du Jura Vin Jaune

    Denominación Costas del Jura
    Variedad de uva Savagnin
    Vintage 2013
    Capacidad 62 cl : Clavelin
    Grado 15
    Color Blanco
    Ámbito largo Domaine Tony Bornard
    Subregión Jura
    Región Jura
    Côtes du Jura Vin Jaune