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    • Roussillon Vin Rouge

    Côtes du Roussillon Villages "De battre mon coeur s'est arrêté" 2016

    Domaine du Clos des Fées
    22.00
    €
    Bouteille 75 cl
    Sous Région

    Roussillon

    Appellation

    Côtes du Roussillon Villages

    Cépage

    Syrah

    Couleur

    Rouge

    Degré

    14

    Quantité

    Hors stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement
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    Description Côtes du Roussillon Villages "De battre mon coeur s'est arrêté"

    Pure Syrah. #Coteau d'arènes granitiques, à 600 m d'altitude, orienté sud, sud-est, sur la commune de Lesquerde. Terroir unique, très minéralisés, quartz, micas, feldspaths, tous altérés. pH bas, sols pauvres en apparence, très drainants, pourtant étonnamment fertiles. Enracinement aisé, permettant une bonne mobilisation des ressources en eau. Parcelle d'environ 3 hectares, vignes d'une trentaine d'années, en gobelets, reprises en 2007 et remises sur échalas individuels de 2,10 m. Taille sévère. Travail en vert classique : ébourgeonnage, entrecoeurs, effeuillages modérés. Parcelle tardive. Recherche d'une maturité technologique plutôt que phénolique afin de préserver la tonalité « fruit frais » et enrichir la palette aromatique. Fermentation rapide avec remontages fréquents. Aération maximale. Cuvaison 20 jours, avec maintien du chapeau immergé. Fermentation malolactique précoce, sulfitage modéré et mise rapide des vins au clair par soutirages successifs. Élevage en cuve pendant cinq à six mois.

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    Détails du Côtes du Roussillon Villages "De battre mon coeur s'est arrêté"

    Appellation Côtes du Roussillon Villages
    Cépage Syrah
    Millesime 2016
    Contenance 75 cl : Bouteille
    Degré 14
    Couleur Rouge
    Domaine long Domaine du Clos des Fées
    Sous Région Roussillon
    Région Roussillon

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