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IGP Côtes Catalanes Rouge "Chat du Marquis"
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    • Roussillon Vin Rouge

    IGP Côtes Catalanes Rouge "Chat du Marquis" 2019

    Domaine du Clos des Fées
    75,00 €
    60.00
    €
    Bouteille 75 cl
    Sous Région

    Roussillon

    Appellation

    IGP Côtes Catalanes

    Cépage

    Tempranillo

    Couleur

    Rouge

    Degré

    14

    Quantité

    En stock

    Moyen de paiement

    moyen de payement
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    Description IGP Côtes Catalanes Rouge "Chat du Marquis"

    Propriété

    Le Domaine du Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul, est situé dans le Roussillon, au cœur des Pyrénées-Orientales. Ce domaine est reconnu pour son exigence qualitative et son attachement aux terroirs viticoles locaux. Chaque cuvée y est élaborée avec une précision pointue, mariant traditions et techniques modernes. Le domaine exploite plusieurs parcelles avec des cépages autochtones et étrangers, en fonction des caractéristiques de chaque sol. L'objectif est de produire des vins reflétant l'identité du Roussillon, dans une expression pure et sans artifice.

    Vignoble

    Le vignoble du Clos des Fées s'étend sur des terrasses rocailleuses à flanc de coteaux, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et de fortes amplitudes thermiques. Les sols, constitués de schistes et d'argilo-calcaires, favorisent une bonne structure acide et une maturité maîtrisée des raisins. La conduite du vignoble privilégie des rendements faibles afin de favoriser la concentration aromatique et la qualité du fruit. Le climat chaud, typique du Roussillon, est tempéré par les influences maritimes et les vents du nord.

    Vin

    Ce vin rouge IGP Côtes Catalanes 2019 du Clos des Fées est une cuvée 100 % Tempranillo, rare en France, offrant une interprétation singulière de ce cépage espagnol. Il se distingue par son équilibre entre fraîcheur, fruits noirs mûrs et complexité tannique. Le style du vin est résolument méditerranéen, mais cultivé avec une touche de finesse et d'élégance. Ce vin montre la capacité du Tempranillo à s’adapter au terroir catalan. Il est produit en quantités limitées.

    Millésime

    Le millésime 2019 dans le Roussillon a été marqué par une grande sécheresse, des températures élevées et des vendanges précoces. Cette année a favorisé une belle concentration des arômes, une bonne maturité phénolique et des vins structurés. Les conditions ont permis une vendange très saine et un état sanitaire optimal. Le Tempranillo a particulièrement bien résisté à la chaleur, développant profondeur et richesse aromatique.

    Vinification et élevage

    La vinification repose sur une sélection rigoureuse des raisins et une fermentation en cuves inox thermo-régulées. Les extractions sont douces pour préserver l'éclat du fruit et la finesse des tanins. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français pendant plusieurs mois, avec un pourcentage partiel de bois neuf. Cette méthode permet d’apporter complexité aromatique sans masquer le caractère du cépage. Aucun collage ni filtration excessive n'est réalisé avant la mise en bouteille.

    Assemblage

    100 % Tempranillo

    Caractéristiques & dégustation

    Dégustation

    • Robe : Rubis profond aux reflets violacés.
    • Nez : Arômes de fruits noirs mûrs, réglisse, épices douces et une touche boisée subtile.
    • Bouche : Attaque ample, structure tannique fondue, finale persistante sur des notes de cerise noire et de cacao.

    Service

    À carafer 1 heure avant service. Servir à 16-18°C avec des viandes rouges grillées ou des plats épicés.

    Garde

    À boire dès maintenant ou à conserver 6 à 8 ans en cave.

    IGP Côtes Catalanes Rouge "Chat du Marquis"

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    Détails du IGP Côtes Catalanes Rouge "Chat du Marquis"

    Appellation IGP Côtes Catalanes
    Cépage Tempranillo
    Millesime 2019
    Contenance 75 cl : Bouteille
    Degré 14
    Couleur Rouge
    Domaine long Domaine du Clos des Fées
    Sous Région Roussillon
    Région Roussillon
    Assemblage Tempranillo
    IGP Côtes Catalanes Rouge "Chat du Marquis"

    FOIRE AUX QUESTIONS

    Comment conserver le vin IGP Côtes Catalanes Rouge 'Chat du Marquis'?

    Pour conserver ce vin, il est recommandé de le stocker dans un endroit frais, sombre et à une température constante, idéalement entre 12 et 16°C. Une humidité modérée et une position couchée des bouteilles permettent de maintenir le bouchon en bon état.

    Quels sont les accords mets-vins recommandés avec ce vin rouge?

    Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats épicés ou des fromages affinés. Son équilibre entre fraîcheur et complexité tannique rehausse les saveurs de vos plats.

    Quelle est la meilleure température pour servir le 'Chat du Marquis'?

    Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Pour en apprécier pleinement les arômes, pensez à le carafer une heure avant de le déguster.

    Quelles sont les caractéristiques organoleptiques de ce vin?

    Le 'Chat du Marquis' présente une robe rubis profond avec des reflets violacés. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d'épices douces, tandis qu'en bouche, il offre une attaque ample et une finale persistante sur des notes de cerise noire et de cacao.

    Combien de temps puis-je conserver ce vin en cave?

    Vous pouvez déguster ce vin dès maintenant ou le conserver en cave pendant 6 à 8 ans. Cela permettra aux arômes de se développer et à la structure tannique de s'affiner.

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