Vouette et Sorbée Blanc d'Argile 2022
Una bodega familiar comprometida con la biodinámica
Bertrand Gautherot es el apasionado artífice detrás de la finca Vouette et Sorbée, situada en Buxières-sur-Arce, en el corazón de la Côte des Bar. Ya en 1998, convirtió sus viñedos a la biodinámica, obteniendo la certificación Demeter, lo que refleja su profundo respeto por la naturaleza y el terruño. Esta audaz decisión posiciona a la finca como una de las pioneras de la viticultura biodinámica en Champagne.
Terruños singulares: Vouette y Sorbée
La finca debe su nombre a dos parcelas distintas: Vouette, una ladera orientada al sur sobre suelos kimmeridgianos, y Sorbée, situada más arriba sobre suelos portlandianos. Estos terruños únicos, ricos en margas y calizas, confieren a los vinos una mineralidad y una complejidad notables, características de los mejores champanes de la región.
Cuvées auténticas y expresivas
Cada cuvée de Vouette et Sorbée es una expresión pura del terruño. La cuvée «Fidèle», 100 % Pinot Noir, seduce por su estructura y profundidad. El «Blanc d'Argile», elaborado a partir de viñas jóvenes de Chardonnay plantadas en suelos arcillosos, ofrece una frescura y una mineralidad sorprendentes. Por último, la «Saignée de Sorbée», un rosado de sangrado elaborado con Pinot Noir, impresiona por su intensidad aromática y su vivacidad.
Una vinificación natural y respetuosa
Fiel a su filosofía, Bertrand Gautherot practica una vinificación natural: fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, uso mínimo de azufre y ausencia de dosificación. Este enfoque permite que los vinos reflejen fielmente su origen, ofreciendo champanes auténticos y vivos.
Reconocimiento internacional e influencia
Los champanes de Vouette et Sorbée han conquistado rápidamente a los aficionados y a la crítica de todo el mundo, sobre todo gracias a su autenticidad y a su expresión única del terruño de la Côte des Bar. Este éxito ha inspirado a una nueva generación de viticultores a adoptar prácticas vitícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
