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Champagne Drémont-Savart : Una alianza de excelencia en Champagne

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El encuentro entre dos casas de renombre

La colaboración entre Frédéric Savart, un innovador viticultor de la Montagne de Reims, y la casa familiar Drémont Père & Fils, situada en Charly-sur-Marne, ha dado lugar a una serie de cuvées únicas bajo el nombre de Éphémère. Esta alianza tiene como objetivo poner en valor unos terruños excepcionales a través de champanes Grand Cru en ediciones limitadas.

La filosofía de la cuvée Éphémère

Cada cuvée Éphémère es el reflejo de un año específico y de un terruño concreto. Las uvas se seleccionan con meticulosa atención, procedentes principalmente de parcelas clasificadas como Grand Cru. La vinificación respeta los métodos tradicionales, con una fermentación lenta y un envejecimiento prolongado sobre lías, con el fin de desarrollar aromas complejos y una textura refinada.

Éphémère 018: un Blanc de Blancs excepcional

La cuvée Éphémère 018 se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay procedente de los pueblos Grand Cru de Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Avize y Oger. Las uvas, cosechadas en la añada 2018, se benefician de un envejecimiento bajo corcho durante cinco años, lo que confiere al champán una profundidad y una complejidad notables. Con un dosaje preciso de 3 g/l, esta cuvée ofrece un equilibrio perfecto entre frescura y madurez.

Éphémère 017: La armonía del Pinot Noir y el Chardonnay

La cuvée Éphémère 017 presenta una armoniosa mezcla de un 74 % de Chardonnay y un 26 % de Pinot Noir, procedentes de los pueblos Grand Cru de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims. Este champán se distingue por su color cobrizo y sus expresivos aromas de fruta madura y notas de brioche. En boca es amplio, sostenido por una acidez viva que le aporta un final largo y elegante.

Una producción limitada para los amantes entendidos

Los champanes Drémont-Savart se producen en cantidades muy limitadas, cada cuvée está numerada y solo está disponible en añadas específicas. Esta rareza, combinada con una calidad excepcional, hace que estas botellas sean muy codiciadas por los conocedores y coleccionistas de todo el mundo.