Coessens Largillier Exogyre No añada (NV)
Coessens Largillier Les Sens Boisés No añada (NV)
Un terruño único: el paraje de Largillier
Situado en Ville-sur-Arce, en la Côte des Bar, el viñedo de Largillier es la joya de la casa Coessens. Este monopolo familiar de 2,23 hectáreas está plantado exclusivamente con Pinot Noir. El suelo, de origen kimmeridgiano y rico en arcilla, confiere a las uvas una expresión única, que combina potencia y finura.
Una vinificación precisa y respetuosa
Jérôme Coessens, tras siete años de experiencia en una gran casa de champán, fundó su propia bodega en 2006. Adopta un enfoque minimalista en la bodega, privilegiando las fermentaciones naturales con levaduras autóctonas y una crianza en depósitos de acero inoxidable o en barricas de roble, según las cuvées. Este método permite preservar la pureza y la autenticidad del terruño de Largillier.
Cuvées excepcionales
Entre las creaciones emblemáticas de la casa, la cuvée Largillier Blanc de Noirs destaca por su riqueza aromática y su elegante estructura. Asimismo, el Rosé de Saignée, elaborado únicamente en las añadas en las que las uvas alcanzan una madurez fenólica óptima, ofrece una profundidad y una complejidad notables. Cada cuvée refleja fielmente el carácter singular del viñedo.
Un compromiso con la calidad y la autenticidad
La producción anual de la finca es limitada, con menos de 15 000 botellas por añada, lo que garantiza una atención meticulosa en cada etapa de la elaboración. Esta producción confidencial permite a la casa Coessens mantener unos elevados estándares de calidad y ofrecer champanes auténticos, verdadero reflejo de su terruño.
Reconocimiento internacional
Los champanes Coessens han sabido seducir a aficionados y profesionales de todo el mundo. Su presencia en las mejores mesas y en las bodegas de los entendidos da testimonio de la excelencia y la singularidad de las cuvées procedentes de Largillier. Este reconocimiento internacional subraya el saber hacer y la pasión que animan a Jérôme Coessens en la búsqueda de la expresión perfecta de su terruño.
