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Vinos de la finca Paul Jacqueson
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Una historia familiar desde 1946
Fundada en 1946 por Henri Jacqueson, la bodega Domaine Paul et Marie Jacqueson está situada en Rully, en el corazón de la Côte Chalonnaise, en Borgoña. Desde su creación, la finca ha seguido siendo una empresa familiar, con Paul Jacqueson tomando el relevo en 1972, seguido por su hija Marie en 2006 y, más recientemente, por su hijo Pierre. Esta continuidad generacional es testimonio de un profundo compromiso con la viticultura de calidad y el respeto por el terruño de Borgoña.
Un viñedo excepcional
La finca se extiende sobre 18 hectáreas de viñedos con una ubicación ideal, algunos de los cuales son muy antiguos. Las parcelas están plantadas principalmente con Chardonnay y Pinot Noir, las variedades emblemáticas de la región. Los rendimientos se limitan deliberadamente a unos 35 hl/ha gracias a una poda rigurosa, lo que garantiza una concentración óptima de los aromas y una expresión fiel del terruño.
Prácticas vitícolas respetuosas con el medio ambiente
Conscientes de la importancia de preservar el ecosistema, los Jacqueson dan prioridad al trabajo manual en los viñedos y limitan al máximo los tratamientos fitosanitarios. Todas las vendimias se realizan a mano, una práctica poco habitual en la región, lo que garantiza una selección minuciosa de los racimos y una calidad irreprochable de las uvas recolectadas.
Una vinificación precisa para vinos elegantes
En la bodega, el saber hacer familiar se traduce en una vinificación controlada y el uso juicioso de madera nueva (aproximadamente un 20 % para los vinos blancos y un 25 % para los tintos). Este enfoque permite producir vinos maduros, intensos y sensuales, que reflejan a la perfección el carácter único de cada parcela. Las cosechas de la finca, ya sean los Rully blancos o tintos, son reconocidas por su equilibrio, su finura y su capacidad de guarda.
Reconocimiento internacional
Los vinos de la finca Paul y Marie Jacqueson están presentes en las cartas de vinos de numerosos restaurantes con estrellas Michelin en Francia y en el extranjero. Este reconocimiento subraya la excelencia constante de la finca y su papel fundamental en la promoción de las denominaciones de origen de la Côte Chalonnaise. Los amantes del vino de todo el mundo aprecian la calidad y la autenticidad de las cosechas que ofrece, lo que convierte a la finca en una referencia ineludible en Borgoña.
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