Bourgogne Chardonnay "Sélection" 2023
Rully Rouge La Barre 2023
Rully Rouge Chaponnières 2023
Bouzeron Les Cordères 2022
Mercurey 1er Cru Champs Martin 2022
Une histoire familiale depuis 1946
Fondé en 1946 par Henri Jacqueson, le Domaine Paul et Marie Jacqueson est situé à Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Depuis sa création, le domaine est resté une entreprise familiale, avec Paul Jacqueson prenant la relève en 1972, suivi par sa fille Marie en 2006, et plus récemment par son fils Pierre. Cette continuité générationnelle témoigne d'un engagement profond envers la viticulture de qualité et le respect du terroir bourguignon.
Un vignoble d'exception
Le domaine s'étend sur 18 hectares de vignes idéalement situées, dont certaines sont très anciennes. Les parcelles sont principalement plantées en Chardonnay et Pinot Noir, les cépages emblématiques de la région. Les rendements sont volontairement limités à environ 35 hl/ha grâce à une taille rigoureuse, garantissant une concentration optimale des arômes et une expression fidèle du terroir.
Des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement
Conscients de l'importance de préserver l'écosystème, les Jacqueson privilégient le travail manuel dans les vignes et limitent au maximum les traitements phytosanitaires. Toutes les vendanges sont effectuées à la main, une pratique rare dans la région, assurant une sélection minutieuse des grappes et une qualité irréprochable des raisins récoltés.
Une vinification précise pour des vins élégants
En cave, le savoir-faire familial se traduit par une vinification maîtrisée et l'utilisation judicieuse du bois neuf (environ 20% pour les vins blancs et 25% pour les rouges). Cette approche permet de produire des vins mûrs, intenses et sensuels, reflétant parfaitement le caractère unique de chaque parcelle. Les cuvées du domaine, qu'il s'agisse des Rully blancs ou rouges, sont reconnues pour leur équilibre, leur finesse et leur capacité de garde.
Une reconnaissance internationale
Les vins du Domaine Paul et Marie Jacqueson sont présents sur les cartes des vins de nombreux restaurants étoilés en France et à l'étranger. Cette reconnaissance souligne l'excellence constante du domaine et son rôle majeur dans la promotion des appellations de la Côte Chalonnaise. Les amateurs de vin du monde entier apprécient la qualité et l'authenticité des cuvées proposées, faisant du domaine une référence incontournable en Bourgogne.
