Paul Jacqueson - Vins de Bourgogne

Les vins du domaine Paul Jacqueson

Marie et Pierre ont succédé à leur père, Paul Jacqueson. La nouvelle génération a pris les commandes de ce magnifique domaine de Rully, dans le sud de la Bourgogne. Ce domaine, créé par Henri Jacqueson fait partie des pionniers de ce village de la côte chalonnaise, en Saône-et-Loire. Cette appellation a considérablement progressé ces dernières années. C’est en grande partie grâce à des vignerons comme Paul Jacqueson, dont les vins garnissent les cartes des grandes tables. Le domaine exploite un vignoble de 18 hectares, des vignes situées à Rully, Mercurey et Bouzeron.

Même si le domaine Paul Jacqueson s’est fait un nom grâce à son vin blanc Rully premier cru « La Pucelle », il produit pourtant un peu plus de pinot noir que de chardonnay. La totalité des crus sont vinifiés 12 mois en fûts de chêne dont un quart en fûts neufs. Le domaine Paul et Marie Jacqueson produit 18 cuvées de la côte chalonnaise dans les appellations Bouzeron, Rully et Mercurey, dont 12 sont des premiers crus. Les Rully premiers crus « Clous » en rouge ; les blancs « La Pucelle » et « Grésigny » sont les cuvées emblématiques du domaine.