Una tradición familiar centenaria
La bodega Thomas Morey se encuentra en el corazón de Chassagne-Montrachet, en Borgoña. Procedente de una estirpe de viticultores que se remonta al siglo XVII, Thomas Morey fundó su propia bodega en 2006 junto a su esposa Sylvie, tras haber trabajado con su padre Bernard y su hermano Vincent. Juntos, cultivan con pasión 13 hectáreas de viñedos repartidos por las prestigiosas denominaciones de origen de la Côte de Beaune.
Un viñedo con certificación ecológica
Fiel a los métodos tradicionales de sus antepasados, Thomas Morey decidió prescindir de herbicidas, pesticidas y fertilizantes químicos a partir de 2011. Este enfoque respetuoso con el medio ambiente le valió la certificación ecológica en 2017. Los viñedos, algunos de los cuales fueron plantados en los años 50 y 60, se cuidan con esmero para preservar la biodiversidad y favorecer la expresión auténtica de los terruños.
Denominaciones de origen prestigiosas
La finca produce vinos blancos procedentes de parcelas situadas en Saint-Aubin, Beaune, Bâtard-Montrachet, Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet. El Grand Cru Bâtard-Montrachet, con viñedos de unos 70 años de antigüedad, es una de las joyas de la finca. Los vinos tintos, por su parte, proceden de parcelas en Beaune, Chassagne-Montrachet, Maranges y Santenay, ofreciendo una paleta rica y diversificada de crus de renombre.
Una vinificación que combina tradición y modernidad
En bodega, Thomas Morey da prioridad a las fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y no utiliza azufre durante esta fase. Los vinos blancos se crían sobre lías finas sin removido, con una proporción moderada de barricas nuevas (alrededor del 20 %), con el fin de preservar la pureza y la tipicidad de los aromas. Los vinos tintos suelen despalillarse, fermentarse en depósitos de acero inoxidable y, a continuación, criarse en barricas de roble durante unos nueve meses antes del embotellado.
Vinos reconocidos por su pureza y finura
Los vinos de la Bodega Thomas Morey se distinguen por su expresión cristalina del terruño, reflejando fielmente las características únicas de cada parcela. Los blancos ofrecen una elegancia y una mineralidad notables, mientras que los tintos seducen por su finura y su estructura equilibrada. Este compromiso con la calidad y el respeto por las tradiciones de Borgoña convierte a la Bodega Thomas Morey en una referencia ineludible para los amantes de los grandes vinos.
