Maranges 1er Cru La Fussière 2022
Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanc Les... 2023
Bâtard-Montrachet 2023
Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanc Clos... 2023
Chassagne-Montrachet 1er Cru Blanc Vide... 2023
En århundredgammel familietradition
Domaine Thomas Morey ligger i hjertet af Chassagne-Montrachet i Bourgogne. Thomas Morey stammer fra en vinbårne slægt, der går tilbage til det 17. århundrede, og grundlagde sin egen vingård i 2006 sammen med sin kone Sylvie, efter at have arbejdet sammen med sin far Bernard og sin bror Vincent. Sammen dyrker de med stor passion 13 hektar vinmarker fordelt på de prestigefyldte appellationer i Côte de Beaune.
En økologisk certificeret vingård
Tro mod sine forfædres traditionelle metoder valgte Thomas Morey allerede i 2011 at udelukke herbicider, pesticider og kunstgødning. Denne miljøvenlige tilgang førte til, at vingården opnåede økologisk certificering i 2017. Vinstokkene, hvoraf nogle blev plantet i 1950'erne og 1960'erne, plejes omhyggeligt for at bevare biodiversiteten og fremme terroirernes autentiske udtryk.
Prestigefyldte appellationer
Vingården producerer hvidvine fra parceller beliggende i Saint-Aubin, Beaune, Bâtard-Montrachet, Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet. Grand Cru Bâtard-Montrachet, med vinstokke på omkring 70 år, er en af vingårdens perler. Rødvinene stammer fra parceller i Beaune, Chassagne-Montrachet, Maranges og Santenay og tilbyder en rig og varieret palet af berømte cru'er.
En vinfremstilling, der forener tradition og modernitet
I vinkælderen foretrækker Thomas Morey spontan gæring med indfødte gærstammer og bruger ikke svovl i denne fase. Hvidvinene lagres på fin gærbund uden omrøring, med en moderat andel af nye fade (ca. 20 %), for at bevare aromaernes renhed og typiske karakter. Rødvinene afstilkes generelt, gæres i rustfri ståltanke og lagres derefter på egetræsfade i ca. ni måneder, inden de tappes på flaske.
Vine, der er kendt for deres renhed og finesse
Vinene fra Domaine Thomas Morey udmærker sig ved deres krystalklare udtryk af terroiret, der trofast afspejler de unikke karakteristika ved hver enkelt parcel. Hvidvinene byder på en bemærkelsesværdig elegance og mineralitet, mens rødvinene forfører med deres finesse og afbalancerede struktur. Dette engagement i kvalitet og respekt for de burgundiske traditioner gør Domaine Thomas Morey til en uundværlig reference for elskere af store vine.
