Una aventura familiar en el corazón del Beaujolais
En 2006, Rémi y Laurence Dufaitre se lanzaron a la adquisición de viñedos situados principalmente en las denominaciones de origen Brouilly y Côte de Brouilly. Desde el principio, se comprometen con una viticultura respetuosa con el medio ambiente, adoptando prácticas ecológicas para preservar la biodiversidad y la salud de los suelos. Su objetivo es claro: producir vinos auténticos que reflejen fielmente el carácter único de su terruño.
Mentores inspiradores y un merecido reconocimiento
La excepcional calidad de los vinos de la Bodega Dufaitre no tardó en llamar la atención de figuras emblemáticas del mundo vitivinícola. Jean Foillard, reconocido viticultor del Beaujolais, quedó especialmente impresionado por el trabajo de Rémi y Laurence. Reconociendo su talento y dedicación, los tomó bajo su protección, introduciéndolos en una red de clientes parisinos apasionados por los vinos naturales. Esta colaboración permitió a la finca hacerse un hueco privilegiado en la escena vitivinícola parisina y más allá.
Una vinificación natural para vinos vivos
Fieles a su filosofía de minimalismo intervencionista, Rémi y Laurence privilegian una vinificación con racimos enteros según el método tradicional de maceración carbónica. Este enfoque permite extraer intensos aromas frutales al tiempo que se conserva la frescura y la ligereza características de sus vinos. El uso de levaduras autóctonas y la ausencia de aditivos enológicos dan testimonio de su compromiso con las prácticas naturales, ofreciendo vinos sinceros y expresivos.
Cuvées emblemáticas que reflejan la diversidad del Beaujolais
La Bodega Dufaitre ofrece una variada gama de cuvées, cada una de las cuales destaca una faceta distinta del terruño del Beaujolais. Entre ellas, «Prémices» destaca por su frescura y su carácter sociable, ideal para momentos de convivencia. Los crus «Brouilly» y «Côte de Brouilly» ofrecen una mayor profundidad y complejidad, reflejando la riqueza de los suelos volcánicos y graníticos de la región. Cada botella es una invitación a descubrir el alma del Beaujolais a través del prisma del saber hacer de Dufaitre.
Una presencia imprescindible en el panorama de los vinos naturales
Gracias a su compromiso inquebrantable con la calidad y la autenticidad, los vinos de la Bodega Dufaitre son hoy aclamados por los amantes de los vinos naturales de todo el mundo. Su enfoque artesanal y respetuoso con la naturaleza conecta con una clientela que busca productos sinceros y éticos. Al degustar sus vinos, se percibe no solo el fruto del trabajo incansable de Rémi y Laurence, sino también la expresión pura y vibrante del terruño del Beaujolais.
