Domaine Rémi Dufaître - L'Authenticité des Vins Naturels du Beaujolais

Une aventure familiale au cœur du Beaujolais

En 2006, Rémi et Laurence Dufaitre se lancent dans l'acquisition de vignes situées principalement dans les crus de Brouilly et Côte de Brouilly. Dès le début, ils s'engagent dans une viticulture respectueuse de l'environnement, adoptant des pratiques biologiques pour préserver la biodiversité et la santé des sols. Leur objectif est clair : produire des vins authentiques qui reflètent fidèlement le caractère unique de leur terroir.

Des mentors inspirants et une reconnaissance méritée

La qualité exceptionnelle des vins du Domaine Dufaitre n'a pas tardé à attirer l'attention de figures emblématiques du monde viticole. Jean Foillard, vigneron renommé du Beaujolais, a été particulièrement impressionné par le travail de Rémi et Laurence. Reconnaissant leur talent et leur dévouement, il les a pris sous son aile, les introduisant à un réseau de clients parisiens passionnés de vins naturels. Cette collaboration a permis au domaine de se faire une place de choix sur la scène viticole parisienne et au-delà.

Une vinification naturelle pour des vins vivants

Fidèles à leur philosophie de minimalisme interventionniste, Rémi et Laurence privilégient une vinification en grappes entières selon la méthode traditionnelle de macération carbonique. Cette approche permet d'extraire des arômes fruités intenses tout en conservant une fraîcheur et une légèreté caractéristiques de leurs vins. L'utilisation de levures indigènes et l'absence d'intrants œnologiques témoignent de leur engagement envers des pratiques naturelles, offrant des vins sincères et expressifs.

Des cuvées emblématiques reflétant la diversité du Beaujolais

Le Domaine Dufaitre propose une gamme variée de cuvées, chacune mettant en avant une facette distincte du terroir beaujolais. Parmi celles-ci, "Prémices" se distingue par sa fraîcheur et sa convivialité, idéale pour des moments de partage. Les crus "Brouilly" et "Côte de Brouilly" offrent une profondeur et une complexité accrues, reflétant la richesse des sols volcaniques et granitiques de la région. Chaque bouteille est une invitation à découvrir l'âme du Beaujolais à travers le prisme du savoir-faire Dufaitre.

Une présence incontournable sur la scène des vins naturels

Grâce à leur engagement indéfectible envers la qualité et l'authenticité, les vins du Domaine Dufaitre sont aujourd'hui plébiscités par les amateurs de vins naturels à travers le monde. Leur approche artisanale et respectueuse de la nature résonne avec une clientèle en quête de produits sincères et éthiques. En dégustant leurs vins, on perçoit non seulement le fruit du travail acharné de Rémi et Laurence, mais aussi l'expression pure et vibrante du terroir beaujolais.