Ein Familienabenteuer im Herzen des Beaujolais
Im Jahr 2006 begannen Rémi und Laurence Dufaitre mit dem Erwerb von Weinbergen, die hauptsächlich in den Lagen Brouilly und Côte de Brouilly liegen. Von Anfang an verpflichten sie sich zu einem umweltfreundlichen Weinbau und wenden biologische Anbaumethoden an, um die Artenvielfalt und die Gesundheit der Böden zu erhalten. Ihr Ziel ist klar: authentische Weine zu produzieren, die den einzigartigen Charakter ihres Terroirs getreu widerspiegeln.
Inspirierende Mentoren und verdiente Anerkennung
Die außergewöhnliche Qualität der Weine der Domaine Dufaitre zog schon bald die Aufmerksamkeit bedeutender Persönlichkeiten der Weinwelt auf sich. Jean Foillard, ein renommierter Winzer aus dem Beaujolais, war besonders beeindruckt von der Arbeit von Rémi und Laurence. Er erkannte ihr Talent und ihr Engagement, nahm sie unter seine Fittiche und führte sie in ein Netzwerk von Pariser Kunden ein, die sich für Naturweine begeistern. Diese Zusammenarbeit ermöglichte es dem Weingut, sich einen festen Platz in der Pariser Weinszene und darüber hinaus zu sichern.
Natürliche Weinbereitung für lebendige Weine
Getreu ihrer Philosophie des interventionistischen Minimalismus bevorzugen Rémi und Laurence eine Weinbereitung mit ganzen Trauben nach der traditionellen Methode der Kohlensäuremaischung. Dieser Ansatz ermöglicht es, intensive Fruchtaromen zu extrahieren und gleichzeitig die für ihre Weine charakteristische Frische und Leichtigkeit zu bewahren. Die Verwendung einheimischer Hefen und der Verzicht auf önologische Zusatzstoffe zeugen von ihrem Engagement für natürliche Praktiken und sorgen für ehrliche und ausdrucksstarke Weine.
Emblematische Cuvées, die die Vielfalt des Beaujolais widerspiegeln
Die Domaine Dufaitre bietet eine vielfältige Auswahl an Cuvées, von denen jede eine eigene Facette des Beaujolais-Terroirs hervorhebt. Unter diesen zeichnet sich „Prémices“ durch seine Frische und Geselligkeit aus und ist ideal für gemeinsame Momente. Die Crus „Brouilly“ und „Côte de Brouilly“ bieten eine größere Tiefe und Komplexität, die den Reichtum der vulkanischen und granitischen Böden der Region widerspiegeln. Jede Flasche ist eine Einladung, die Seele des Beaujolais durch das Prisma des Dufaitre-Know-hows zu entdecken.
Eine unverzichtbare Größe in der Welt der Naturweine
Dank ihres unerschütterlichen Engagements für Qualität und Authentizität werden die Weine der Domaine Dufaitre heute von Liebhabern natürlicher Weine auf der ganzen Welt geschätzt. Ihr handwerklicher und naturverbundener Ansatz findet Anklang bei einer Kundschaft, die auf der Suche nach ehrlichen und ethischen Produkten ist. Bei der Verkostung ihrer Weine spürt man nicht nur die Früchte der unermüdlichen Arbeit von Rémi und Laurence, sondern auch den reinen und lebendigen Ausdruck des Beaujolais-Terroirs.
