¿Qué significa la denominación Fixin Premier Cru?
Fixin Premier Cru agrupa las mejores parcelas de esta denominación de la Côte de Nuits, situada entre Dijon y Gevrey-Chambertin. Con unas 20 hectáreas clasificadas como Premier Cru, estos vinos tintos expresan la potencia y la elegancia del Pinot Noir en un terruño arcilloso-calcáreo excepcional.
¿Cuál es la historia de los Fixin Premier Cru?
Fixin es un pueblo vitícola cuyas raíces se remontan a la Antigüedad, pero fue en la Edad Media cuando los monjes cistercienses estructuraron su viñedo. Durante mucho tiempo a la sombra de Gevrey-Chambertin, Fixin Premier Cru ha sabido imponerse gracias a unos vinos de gran intensidad y un notable potencial de guarda.
¿Cuáles son los climats más famosos de Fixin Premier Cru?
Entre los climats más famosos se encuentran Clos de la Perrière, Les Arvelets, Les Hervelets y Clos du Chapitre. Cada uno de estos terruños aporta un toque único a los vinos, que van desde una estructura potente hasta una finura más marcada.
¿Cuáles son los aromas típicos de los Fixin Premier Cru?
Los Fixin Premier Cru revelan aromas expresivos de frutos negros (casis, mora), regaliz y especias, con notas florales de violeta y peonía. Con el envejecimiento, matices de sotobosque, trufa y cuero enriquecen su complejidad.
¿Cuál es el potencial de guarda de los Fixin Premier Cru?
Gracias a su estructura tánica y su agradable acidez, estos vinos tienen una excelente capacidad de envejecimiento. Un Fixin Premier Cru puede evolucionar entre 10 y 20 años, desarrollando finura y profundidad.
¿Con qué platos maridar un Fixin Premier Cru?
Su estructura robusta lo convierte en un excelente acompañante para platos con carácter, como un guiso de liebre, un filete de ternera con colmenillas o un pato asado. También marida muy bien con quesos curados como el Époisses o el Langres.
¿Por qué elegir un Fixin Premier Cru?
Menos conocido que los grands crus vecinos, el Fixin Premier Cru es un gran descubrimiento para los amantes de los vinos con estructura y carácter. Ofrece una interesante relación calidad-precio, al tiempo que conserva la autenticidad y la elegancia de los grandes Pinot Noir de Borgoña.
¿Dónde comprar un Fixin Premier Cru de calidad?
Grands Bourgognes ofrece una selección exclusiva de los mejores Fixin Premier Cru, cuidadosamente conservados y listos para su envío, para una experiencia de cata inolvidable.
