Fixin Premier Cru - La Signature d’un Grand Terroir Bourguignon

Que signifie l’appellation Fixin Premier Cru ?

Fixin Premier Cru regroupe les meilleures parcelles de cette appellation de la Côte de Nuits, située entre Dijon et Gevrey-Chambertin. Avec environ 20 hectares classés en Premier Cru, ces vins rouges expriment la puissance et l’élégance du Pinot Noir sur un terroir argilo-calcaire d’exception.

Quelle est l’histoire des Fixin Premier Cru ?

Fixin est un village viticole dont les racines remontent à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge que son vignoble a été structuré par les moines cisterciens. Longtemps dans l’ombre de Gevrey-Chambertin, Fixin Premier Cru a su s’imposer grâce à des vins d’une belle intensité et d’un potentiel de garde remarquable.

Quels sont les climats les plus réputés de Fixin Premier Cru ?

Parmi les climats les plus renommés, on retrouve Clos de la Perrière, Les Arvelets, Les Hervelets et Clos du Chapitre. Chacun de ces terroirs apporte une touche unique aux vins, allant d’une structure puissante à une finesse plus marquée.

Quels sont les arômes typiques des Fixin Premier Cru ?

Les Fixin Premier Cru dévoilent des arômes expressifs de fruits noirs (cassis, mûre), de réglisse et d’épices, avec des notes florales de violette et de pivoine. Avec le vieillissement, des nuances de sous-bois, de truffe et de cuir viennent enrichir leur complexité.

Quel est le potentiel de garde des Fixin Premier Cru ?

Grâce à leur charpente tannique et leur belle acidité, ces vins ont une excellente capacité de vieillissement. Un Fixin Premier Cru peut évoluer sur 10 à 20 ans, développant finesse et profondeur.

Avec quels plats associer un Fixin Premier Cru ?

Sa structure robuste en fait un excellent partenaire pour des plats de caractère comme un civet de lièvre, un filet de bœuf aux morilles ou un canard rôti. Il accompagne également très bien les fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres.

Pourquoi choisir un Fixin Premier Cru ?

Moins connu que les grands crus voisins, Fixin Premier Cru est une belle découverte pour les amateurs de vins structurés et racés. Il offre un rapport qualité-prix intéressant tout en conservant l’authenticité et l’élégance des grands Pinot Noirs de Bourgogne.

Où acheter un Fixin Premier Cru de qualité ?

Grands Bourgognes propose une sélection exclusive des meilleurs Fixin Premier Cru, soigneusement conservés et prêts à être livrés pour une expérience de dégustation inoubliable.