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¿Qué es un aguardiente de orujo?

Los aguardientes de orujo se obtienen mediante la destilación de los residuos sólidos de la uva (pieles, pepitas y racimos) tras la vinificación. Capturan la esencia del terruño y de la variedad de uva, ofreciendo aromas potentes y una gran complejidad. Tradicionalmente consumidos como digestivo, hoy en día están viviendo un renacimiento gracias a productores apasionados.

Domaine Claude Dugat – La elegancia de un coupage de añadas

El Domaine Claude Dugat, situado en Gevrey-Chambertin, ofrece un aguardiente de orujo procedente de una mezcla de las añadas 2009, 2010 y 2015. Envejecido en barricas de roble, este aguardiente ofrece complejos aromas de frutos secos, especias y madera noble, reflejando el saber hacer y la tradición de Borgoña.

Sab’s: la innovación al servicio del orujo

La destilería Sab’s, con sede en Beaune, reinventa el orujo de Borgoña con creaciones originales como «Le Blanc», un aguardiente de orujo de Pinot Noir destilado al vapor, que ofrece notas frescas y afrutadas. Sab’s también propone ediciones especiales envejecidas en barricas de bourbon ahumadas, que aportan un toque ahumado y especiado a sus aguardientes.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Qué características permiten elegir entre los aguardientes de orujo de Dugat Claude y los de Sab’s?

El aguardiente de orujo de Dugat Claude se presenta en una botella de 70 cl. El de Sab’s lleva el nombre de aguardiente de orujo de Pinot Noir «Le Blanc» y se presenta en un tarro de 50 cl: la variedad indicada y el formato son las principales características que permiten distinguirlos.

¿Qué aguardiente de orujo elegir si se busca uno elaborado explícitamente con pinot noir?

El aguardiente de orujo de Pinot Noir «Le Blanc» de Sab’s menciona explícitamente esta variedad. En la información proporcionada no se especifica la variedad del aguardiente de orujo de Dugat Claude.

¿Qué referencia elegir si se prefiere un envase más pequeño?

El aguardiente de orujo de Pinot Noir «Le Blanc» de Sab’s se ofrece en un tarro de 50 cl. Es el más pequeño de los dos formatos presentados, frente a la botella de 70 cl del aguardiente de orujo de Dugat Claude.

¿Se pueden comparar varias añadas en esta selección de aguardientes de orujo?

No, las dos referencias figuran como sin añada (NV). Por tanto, la añada no permite diferenciarlas: es mejor fijarse en la bodega, el nombre de la cuvée y la capacidad.

¿Qué referencias se pueden reunir para descubrir los dos productores de aguardiente de orujo?

Puede reunir el aguardiente de orujo de Dugat Claude y el aguardiente de orujo de Pinot Noir «Le Blanc» de Sab’s. Este dúo representa las dos bodegas de la categoría; sin embargo, la información proporcionada no permite señalar sus diferencias aromáticas.