Eau de Vie de Marc Non millesimato (NV)
Eau de Vie de Marc de Pinot Noir "Le Blanc" Non millesimato (NV)
Che cos’è un’acquavite di vinaccia?
Le acquaviti di vinaccia si ottengono dalla distillazione dei residui solidi dell'uva (bucce, semi, raspi) dopo la vinificazione. Catturano l'essenza del terroir e del vitigno, offrendo aromi potenti e una grande complessità. Tradizionalmente consumate come digestivo, oggi stanno vivendo una rinascita grazie a produttori appassionati.
Domaine Claude Dugat – L'eleganza di un assemblaggio millesimato
Il Domaine Claude Dugat, situato a Gevrey-Chambertin, propone un’acquavite di vinaccia ottenuta da un assemblaggio delle annate 2009, 2010 e 2015. Invecchiata in botti di rovere, questa acquavite offre aromi complessi di frutta secca, spezie e legno nobile, che riflettono il savoir-faire e la tradizione della Borgogna.
Sab’s – L’innovazione al servizio delle vinacce
La distilleria Sab’s, con sede a Beaune, rivisita il marc de Bourgogne con creazioni originali come "Le Blanc", un’acquavite di vinaccia di Pinot Nero distillata a vapore, che offre note fresche e fruttate. Sab’s propone anche edizioni speciali invecchiate in botti di bourbon torbato, che conferiscono una dimensione affumicata e speziata alle loro acquaviti.
