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Tresterbrand - Die Seele der Traube durch Destillation veredelt

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  • Was ist ein Tresterbrand?

    Tresterbrände werden durch die Destillation der festen Rückstände der Trauben (Schalen, Kerne, Stiele) nach der Weinbereitung gewonnen. Sie fangen die Essenz des Terroirs und der Rebsorte ein und bieten kräftige Aromen und große Komplexität. Traditionell als Digestif getrunken, erleben sie heute dank leidenschaftlicher Winzer eine Renaissance.

    Domaine Claude Dugat – Die Eleganz einer Jahrgangs-Assemblage

    Die Domaine Claude Dugat in Gevrey-Chambertin bietet einen Tresterbrand an, der aus einer Assemblage der Jahrgänge 2009, 2010 und 2015 stammt. Dieser in Eichenfässern gereifte Branntwein bietet komplexe Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen und Edelholz und spiegelt das Know-how und die Tradition Burgunds wider.

    Sab’s – Innovation im Dienste des Tresterbrands

    Die in Beaune ansässige Brennerei Sab’s interpretiert den burgundischen Trester auf neue Weise mit originellen Kreationen wie „Le Blanc“, einem dampfdestillierten Tresterbrand aus Pinot Noir, der frische und fruchtige Noten bietet. Sab’s bietet zudem Sondereditionen an, die in getorften Bourbonfässern gereift sind und ihren Tresterbränden eine rauchige und würzige Note verleihen.

    HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

    Welche Merkmale helfen bei der Wahl zwischen den Tresterbränden von Dugat Claude und Sab’s?

    Der Tresterbrand von Dugat Claude wird in einer 70-cl-Flasche angeboten. Der Tresterbrand von Sab’s trägt den Namen Tresterbrand aus Pinot Noir „Le Blanc“ und wird in einem 50-cl-Topf angeboten: Die angegebene Rebsorte und das Format sind die wichtigsten Merkmale, anhand derer sie sich unterscheiden lassen.

    Welchen Tresterbrand sollte man wählen, wenn man ausdrücklich nach einem Produkt aus Pinot Noir sucht?

    Der Tresterbrand aus Pinot Noir „Le Blanc“ von Sab’s nennt diese Rebsorte ausdrücklich. Die Rebsorte des Tresterbrands von Dugat Claude ist in den vorliegenden Informationen nicht angegeben.

    Welche Referenz ist in einem kleineren Behälter erhältlich?

    Der Tresterbrand aus Pinot Noir „Le Blanc“ von Sab’s wird in einem 50-cl-Topf angeboten. Dies ist das kleinere der beiden vorgestellten Formate; der Tresterbrand von Dugat Claude wird dagegen in einer 70-cl-Flasche angeboten.

    Kann man bei dieser Auswahl an Tresterbränden mehrere Jahrgänge vergleichen?

    Nein, beide Produkte sind als nicht jahrgangsbezogen (NV) angegeben. Der Jahrgang hilft also nicht bei der Unterscheidung: Am besten orientiert man sich an Weingut, Cuvée-Bezeichnung und Inhalt.

    Welche Produkte sollte man für eine vergleichende Entdeckung der beiden Tresterbrand-Erzeuger zusammenstellen?

    Sie können den Tresterbrand von Dugat Claude und den Tresterbrand aus Pinot Noir „Le Blanc“ von Sab’s zusammenstellen. Dieses Duo repräsentiert die beiden Weingüter in der Kategorie; anhand der vorliegenden Informationen lassen sich jedoch keine Unterschiede im Aromaprofil nennen.