Hvad er en marc-brændevin?
Marc-brændvin fremstilles ved destillation af de faste rester fra druerne (skind, kerner, stilke) efter vinfremstillingen. De indfanger essensen af terroiret og druesorten og byder på kraftige aromaer og stor kompleksitet. Traditionelt drikkes de som digestif, men i dag oplever de en renæssance takket være passionerede producenter.
Domaine Claude Dugat – Elegancen i en årgangsblend
Domaine Claude Dugat, der ligger i Gevrey-Chambertin, tilbyder en marc-brændevin fremstillet af en blanding af årgangene 2009, 2010 og 2015. Denne eau-de-vie er lagret på egetræsfade og byder på komplekse aromaer af tørret frugt, krydderier og ædelt træ, der afspejler den burgundiske tradition og ekspertise.
Sab’s – Innovation i marcens tjeneste
Destilleriet Sab’s, der har base i Beaune, giver marc fra Bourgogne et nyt twist med originale kreationer som "Le Blanc", en marc-brændevin af Pinot Noir destilleret med damp, der byder på friske og frugtige noter. Sab’s tilbyder også specialudgaver, der er lagret på tørvede bourbonfade, hvilket giver deres brændevin en røget og krydret dimension.
