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Côtes du Jura Vin Jaune
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    Côtes du Jura Vin Jaune 2014

    Domaine Tony Bornard
    87,00 
    78.30
    Clavelin 62 cl
    Eryane
    OPINIÓN DE EXPERTOS
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    Acerca de Eryane, Gerente de comercio electrónico
    Subregión

    Jura

    Denominación

    Costas del Jura

    Variedad de uva

    Savagnin

    Color

    Blanco

    Grado

    16

    Cantidad

    Un tronco

    Opción de pago

    moyen de payement

    Vintages disponibles

    2013
    2014
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    Descripción de Côtes du Jura Vin Jaune

    Propiedad

    El Domaine Tony Bornard es una bodega familiar respetada en la región de Jura, reconocida por elaborar vinos auténticos que reflejan fielmente el terruño.

    Viñedo

    Ubicado en Jura, el viñedo cuenta con un clima continental y suelos calcáreos que permiten la producción de vinos longevos típicos de la zona.

    Vino

    Este Côtes du Jura blanco está elaborado únicamente con la variedad Savagnin, emblemática de la región, destacándose por su riqueza y complejidad gracias a su crianza oxidativa bajo velo.

    Cosecha

    La cosecha 2014 es reconocida por su equilibrio y madurez óptima, que aporta estructura delicada y potencial de guarda.

    Vinificación y crianza

    Vinificación tradicional con fermentación natural y crianza prolongada bajo velo en barricas, otorgando notas oxidadas características y frescura.

    Ensamblaje

    Savagnin

    Características & Cata

    Cata

    • Aspecto: Amarillo dorado intenso con reflejos ambarinos típicos de la crianza bajo velo.
    • Nariz: Aromas expresivos a nuez, caramelo con mantequilla salada y ligeras notas de curry.
    • Boca: Potente y complejo, combina salinidad, mineralidad y una acidez equilibrada, con un final largo y salino.

    Servicio

    Servir entre 12 y 14°C. Se recomienda decantar ligeramente durante 30 minutos para expresar completamente su aroma.

    Maridaje

    Marida muy bien con pollo de campo con morillas, queso Comté añejado 36 meses, caracoles a la borgoñona o foie gras a la plancha con salsa de trufa.

    Ocasiones

    Ideal para comidas festivas, cenas gastronómicas con amigos o celebraciones de aniversario de bodas.

    Potencial de guarda

    Para consumir en los próximos 5 a 10 años, con apogeo esperado entre 2024 y 2030, permitiendo desarrollar mayor complejidad.

    Côtes du Jura Vin Jaune

    Details of Côtes du Jura Vin Jaune

    Denominación Costas del Jura
    Variedad de uva Savagnin
    Vintage 2014
    Capacidad 62 cl : Clavelin
    Grado 16
    Color Blanco
    Ámbito largo Domaine Tony Bornard
    Subregión Jura
    Región Jura
    Côtes du Jura Vin Jaune