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Côtes du Jura Vin Jaune
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    • Jura Bianco

    Côtes du Jura Vin Jaune 2014

    Domaine Tony Bornard
    87,00 
    78.30
    Clavelin 62 cl
    Eryane
    OPINIONE DI ESPERTI
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    Par Eryane, Responsabile e-commerce
    Sottoregione

    Jura

    Denominazione

    Côtes du Jura

    Vitigno

    Savagnin

    Colore

    Bianco

    Grado

    16

    Quantità

    Disponibile

    Opzione di pagamento

    moyen de payement

    Annate disponibili

    2013
    2014
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    Descrizione di Côtes du Jura Vin Jaune

    Proprietà

    Il Domaine Tony Bornard è un’azienda vinicola familiare stimata situata nella regione del Jura, nota per la produzione di vini autentici che esprimono con precisione il territorio.

    Vigneto

    Collocato nel Jura, il vigneto beneficia di un clima continentale con influenze montane e terreni calcarei, ideali per vini longevi caratteristici della zona.

    Vino

    Questo Côtes du Jura bianco è realizzato esclusivamente con uva Savagnin, il vitigno emblematico della regione. Si distingue per la sua ricchezza e complessità grazie all’affinamento ossidativo sotto velo di lieviti.

    Annata

    Il 2014 è un'annata riconosciuta per il suo equilibrio e la maturità ottimale, che conferisce al vino una struttura delicata e un buon potenziale di invecchiamento.

    Vinificazione e affinamento

    Vinificazione tradizionale con fermentazione naturale e successivo affinamento prolungato sotto velo in botti di rovere, che conferisce note ossidative caratteristiche preservando la freschezza.

    Assemblaggio

    Savagnin

    Caratteristiche & Degustazione

    Degustazione

    • Aspetto: Colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati tipici dell’affinamento sotto velo.
    • Naso: Aromi espressivi di noci, caramello al burro salato e leggere note di curry.
    • Bocca: Potente e complesso, unisce salinità, mineralità e acidità vibrante con finale lungo e salino.

    Servizio

    Servire a 12-14°C. È consigliato una lieve decantazione di circa 30 minuti per rivelare completamente gli aromi.

    Abbinamenti gastronomici

    Ottimo con pollastra alle morchelle, formaggio Comté stagionato 36 mesi, lumache alla borgognona o foie gras saltato con salsa al tartufo.

    Occasioni

    Perfetto per pasti festivi, cene gourmet con appassionati di vino o celebrazioni di anniversari di matrimonio.

    Potenziale di invecchiamento

    Da bere entro 5-10 anni, con apice previsto tra il 2024 e il 2030, offrendo un ulteriore sviluppo di complessità.

    Côtes du Jura Vin Jaune

    Details of Côtes du Jura Vin Jaune

    Denominazione Côtes du Jura
    Vitigno Savagnin
    Vintage 2014
    Capacità 62 cl : Clavelin
    Grado 16
    Colore Bianco
    Dominio lungo Domaine Tony Bornard
    Sottoregione Jura
    Regione Jura
    Côtes du Jura Vin Jaune