¿Hay que esperar hasta 2040 para abrir este Mazis-Chambertin 2015?

Aspecto: Rojo rubí profundo con reflejos granate.
Nariz: Complejo, con aromas de cereza negra, violeta, sotobosque y trufa negra.
Boca: Potente y elegante, con taninos sedosos y buena frescura. Final largo y persistente.

No: el periodo de apogeo anunciado va de 2025 a 2040, y se indica que el vino ya se puede degustar. Por tanto, puede abrirlo sin esperar a que termine este periodo, aunque también puede conservarlo hasta ese horizonte.

¿Hay que servir este 2015 a temperatura ambiente y decantarlo sistemáticamente?

La temperatura recomendada es de 16 a 18 °C: es mejor ceñirse a este intervalo que a una temperatura ambiente no especificada. Se recomienda decantar durante 1 o 2 horas los vinos jóvenes; esta indicación no constituye una instrucción sistemática para el millésime 2015 en la actualidad.

¿Se puede reservar para acompañar un plato sin carne con trufa?

Sí, entre los maridajes recomendados figura el risotto con trufa negra del Périgord. Armoniza con las notas de sotobosque y trufa negra descritas en nariz, mientras que los taninos sedosos y la buena frescura complementan el perfil del vino.

¿El carácter cálido de 2015 da como resultado un vino sobre todo corpulento?

El verano cálido y seco aportó madurez y concentración, pero en la cata también se describen una buena frescura y taninos sedosos. Este Mazis-Chambertin de Charlopin combina, por tanto, potencia y elegancia, en lugar de presentar únicamente riqueza.

¿Qué permite concluir realmente la puntuación Parker de 94–96 para elegir esta botella?

Este intervalo constituye una referencia crítica favorable, pero no se proporciona ningún comentario detallado de Parker. Para elegir según sus gustos, las notas de cata son más concretas: cereza negra, violeta, sotobosque y trufa negra, con una boca potente, taninos sedosos y un final largo.