Feria de vinos: las añadas 2021 y 2022, protagonistas en Borgoña

En Borgoña, la añada nunca es una simple indicación cronológica. Cuenta las condiciones de un año, pero también la manera en que cada parcela, cada variedad de uva y cada viticultor respondieron a ellas. En este sentido, 2021 y 2022 presentan dos perfiles especialmente diferenciados.

La primavera de 2021 estuvo marcada por un episodio de heladas severas, seguido de una temporada en conjunto más fresca y exigente. Los vinos resultantes suelen mostrarse precisos, frescos y delicados. La acidez realza la fruta sin dominarla necesariamente, mientras que las expresiones más logradas privilegian la finura, la transparencia y el impulso. Los Pinot Noir pueden revelar frutas rojas finas, notas florales y una estructura flexible; los Chardonnay combinan a menudo tensión, cítricos y mineralidad. Este perfil hace que muchas cuvées resulten atractivas en su juventud, aunque su potencial de guarda depende estrechamente de la denominación y del domaine.

Más soleado, cálido y generoso, 2022 favoreció maduraciones completas. Los vinos presentan con frecuencia más volumen, una materia amplia y una fruta expresiva, conservando, en los equilibrios más logrados, una frescura suficiente para sostener la longitud. Los tintos pueden combinar frutas maduras, textura envolvente y taninos estructurados; los blancos ofrecen a menudo densidad, brillo y un final persistente.

Sin embargo, estas tendencias no deben convertirse en reglas absolutas. De Chablis a la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune a la Côte Chalonnaise o al Mâconnais, los suelos, las exposiciones y los microclimas modulan profundamente el carácter de los vinos. Del village al grand cru, cada denominación y cada domaine ofrece así su propia interpretación de 2021 y 2022.

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Esta ventaja se compone de un 15 % de descuento inmediato, aplicado directamente en la cesta, al que se añade un 5 % en puntos de fidelidad. Los puntos de fidelidad no pueden utilizarse durante toda la duración de la promoción.

Esta jornada permite crear una selección según el perfil buscado: la frescura cincelada y la delicadeza de 2021, la materia más generosa y el equilibrio soleado de 2022, o un surtido de ambos años para apreciar la influencia de la añada en una misma región. Antes de elegir, sigue siendo esencial considerar la denominación, el color, el domaine y el potencial de guarda de cada cuvée: en Borgoña, el carácter de un vino nunca se resume únicamente en su añada.

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