Côtes du Jura Trousseau 2023
Côtes du Jura Chardonnay de la Reculée 2022
Ein Familienweingut im Herzen des Jura
Die Domaine Pignier ist eine echte Institution im Weinbaugebiet des Jura und liegt in Montaigu, in der Nähe von Lons-le-Saunier. Im 13. Jahrhundert von Kartäusermönchen gegründet, befindet sie sich heute seit sieben Generationen im Besitz derselben Familie. Das Weingut ist seinen Wurzeln tief verbunden und hat sich bereits in den 1990er Jahren der biodynamischen Landwirtschaft zugewandt, wodurch es zu einem der Pioniere dieses Ansatzes im Jura wurde. Jede Cuvée spiegelt somit akribische Arbeit und tiefen Respekt vor dem Terroir wider.
Ein einzigartiges Terroir, veredelt durch den biodynamischen Anbau
Die Weinberge der Domaine Pignier liegen auf den für den Jura typischen Lehm-Kalk-Böden und Mergelböden, die einen idealen Rahmen für den Ausdruck autochthoner Rebsorten wie Savagnin, Chardonnay, Trousseau und Poulsard bieten. An gut exponierten Hängen gelegen, profitieren die Reben von einem kontinentalen Klima, das eine langsame und ausgewogene Reifung begünstigt. Dank der biodynamischen Prinzipien sind die Böden lebendig und verleihen den Weinen eine große Mineralität.
Eine natürliche und kompromisslose Weinbereitung
Die Domaine Pignier verfolgt einen respektvollen und wenig interventionistischen Ansatz und setzt auf Handlese, Gärung mit einheimischen Hefen und einen minimalen Einsatz von Schwefel. Die Weine werden je nach Typik der einzelnen Cuvées in Fässern, Amphoren oder Barriques ausgebaut und weder geschönt noch gefiltert. Diese Methode ermöglicht es, die Reinheit der Frucht und die Komplexität des Terroirs präzise zum Ausdruck zu bringen.
Weine von bemerkenswerter Finesse und Tiefe
Die Weißweine des Weinguts, die aus Chardonnay und Savagnin gekeltert werden, zeichnen sich durch ihre Frische, ihre mineralische Spannung und ihre komplexen Aromen von Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten und weißen Blüten aus. Der berühmte Vin Jaune des Weinguts, der über sechs Jahre unter Hefeschleier gereift ist, offenbart intensive Noten von Nüssen und Gewürzen sowie einen außergewöhnlich langen Abgang. Die Rotweine, die aus Trousseau und Poulsard gekeltert werden, sind fein und elegant, mit Noten von roten Beeren und einer schönen würzigen Struktur.
Domaine Pignier, eine unverzichtbare Referenz im Jura
Dank ihres Engagements für nachhaltigen Weinbau und Weine von großer Reinheit hat sich die Domaine Pignier als unverzichtbarer Akteur im Jura etabliert. Ihre Cuvées, die bei Weinliebhabern und Sommeliers gleichermaßen geschätzt werden, verdeutlichen das außergewöhnliche Potenzial dieser Region, die gerade eine Renaissance erlebt. Einen Wein der Domaine Pignier zu verkosten bedeutet, einen authentischen, lebendigen und geschichtsträchtigen Jura zu entdecken.
