Eine Geschichte der Freundschaft, die im Sattel … und im Weinkeller begann
Das Weingut Caballus entstand aus der Freundschaft zwischen zwei Frauen, die sich dem Wein verschrieben haben: Véronique Drouhin vom Haus Joseph Drouhin in Beaune und der Domaine Drouhin in Oregon sowie Isabelle Dutartre, Winzerin bei De Ponte Cellars und 1789 Wines. Ihre Begegnung liegt bereits dreißig Jahre zurück und fand in einem Reitzentrum in Beaune statt. Seitdem teilen sie eine gemeinsame Leidenschaft für Pinot Noir, Eleganz und natürliche Weinbereitung.
Ein Autoren-Pinot Noir, entstanden im Willamette Valley
Caballus wird im Willamette Valley, einer der großen amerikanischen Weinregionen, gekeltert. Der Wein stammt aus zwei renommierten AVAs: Dundee Hills und Eola-Amity Hills, den Vorzeigeterroirs von Oregon. Diese kühlen und gut exponierten Lagen ermöglichen eine langsame und ausgewogene Reifung des Pinot Noir, was zu Weinen führt, die zugleich komplex, elegant und lebendig sind.
Eine natürliche und kontrollierte Weinbereitung
Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, um den Charakter des Jahrgangs zu bewahren. Der Ausbau findet in französischen Eichenfässern statt, wobei etwa ein Drittel neues Holz verwendet wird, um den Wein zu stützen, ohne die zarte Fruchtigkeit zu überdecken. Das Ergebnis ist ein raffinierter Pinot Noir mit seidiger Textur und reinen Aromen.
Ein Stil, der Burgund und Oregon vereint
Caballus verkörpert eine Brücke zwischen der großen Ausgewogenheit Burgunds und der pulsierenden Energie Oregons. Der Wein bietet eine schöne Spannung, frische rote Früchte, eine dezente Struktur und eine natürliche Tiefe. Es ist ein charaktervoller, sensibler und rassiger Wein, der aus zwei Weinbauwelten stammt, die sich in Harmonie vereinen.
Eine äußerst exklusive Produktion
Caballus wird in sehr begrenzten Mengen produziert und ist eine seltene Cuvée, die für Liebhaber subtiler und einzigartiger Pinot Noirs bestimmt ist. Über den Wein hinaus ist er Ausdruck einer Freundschaft, eines gemeinsamen Know-hows und einer gemeinsamen Vision davon, was ein großer, emotionaler Wein sein kann.
