Bourgogne Aligoté "Champ Forey" 2023
Bourgogne Aligoté "Clos du Roy" 2023
Marsannay Blanc Le Chapitre 2023
Marsannay Le Chapitre 2023
Marsannay 2023
Bourgogne Aligoté "Les Auvonnes au Pépé" 2023
Bourgogne Aligoté "La Charme aux Prêtres" 2023
Bouzeron 2023
Marsannay En Clémengeots 2023
Marsannay La Montagne 2023
Marsannay Les Longeroies 2023
Marsannay Clos du Roy 2023
En passioneret vinproducent i sit terroirs tjeneste
Sylvain Pataille har været bosiddende i Marsannay siden 1999 og har etableret sig som en af de mest respekterede vinproducenter i Côte de Nuits. Han er uddannet i ønologi og arbejdede først som rådgiver for flere vingårde, inden han grundlagde sin egen. Hans filosofi bygger på en økologisk og biodynamisk tilgang, der fremhæver det reneste udtryk fra Marsannays terroir, en appellation, som han aktivt bidrager til at fremme.
Et enestående terroir i hjertet af Côte de Nuits
Domaine Sylvain Pataille strækker sig over ca. 17 hektar med en mosaik af parceller, der illustrerer Marsannays geologiske mangfoldighed. Mellem ler-kalkjord og mergel nyder hver vinmark godt af et miljø, der er gunstigt for optimal modning. Marsannay, den eneste appellation i Bourgogne, der er kendt for sine røde, hvide og rosévine, har i Sylvain Pataille fundet en passioneret og krævende ambassadør.
Levende og autentiske vine
Domænets vine udmærker sig ved deres elegance og aromatiske intensitet. De røde vine, fremstillet af Pinot Noir, udvikler noter af røde og sorte frugter, fremhævet af en smuk tanninstruktur og en krydret finish. De hvide vine, hovedsageligt af Chardonnay, udtrykker en stor mineralitet og en levende spænding. Sylvain Pataille sætter også Aligoté i forgrunden med exceptionelle cuvéeer, der demonstrerer det ofte undervurderede potentiale i denne burgundiske druesort.
En naturlig og respektfuld vinfremstilling
Overbevist om, at vinen først og fremmest skabes i vinmarken, anvender Sylvain Pataille en minimalistisk tilgang i vinkælderen. Gæringen foregår med indfødte gærstammer, og lagringen på egetræsfade varer mellem 12 og 24 måneder, med begrænset brug af nyt træ for at bevare frugtens renhed. Hver cuvée vinificeres med præcision uden overdreven filtrering for at lade terroiret komme fuldt til udtryk.
En banebrydende vingård og et anerkendt varemærke
Takket være sit grundige arbejde og sin stræben efter excellence er Domaine Sylvain Pataille i dag en uundværlig reference i Marsannay. Dens vine, der hyldes af både vinelskere og kritikere, er det mest oprigtige og vellykkede udtryk for terroirerne i Côte de Nuits. Gennem sit engagement bidrager han aktivt til den voksende anerkendelse af appellationen og genopdagelsen af traditionelle druesorter.
