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Un héritage familial prestigieux
Le Domaine Georges Noëllat, situé au cœur de Vosne-Romanée, possède une histoire riche et intimement liée aux grands noms de la Bourgogne. Georges Noëllat était le neveu de Charles Noëllat, propriétaire d'un des plus grands domaines de Vosne, dont une grande partie a contribué à la formation du Domaine Leroy. Après le décès de Georges, sa femme a repris la gestion du domaine, le transmettant ensuite à leur fille Maria Theresa et son époux Jacques Cheurlin en 1991. En 2010, leur petit-fils, Maxime Cheurlin, alors âgé de 20 ans, a pris les rênes du domaine, insufflant une nouvelle dynamique tout en respectant les traditions familiales.
Des terroirs d'exception
Avec une superficie de 5,5 hectares, le domaine comprend des parcelles situées sur des terroirs prestigieux de Vosne-Romanée et du nord de Nuits-Saint-Georges. Ces vignobles, dont certains sont plantés de vieilles vignes datant d'avant la Seconde Guerre mondiale, produisent des appellations renommées telles que Vosne-Romanée Premier Cru "Les Beaux Monts", Échezeaux Grand Cru et Grands Échezeaux Grand Cru. La diversité et la qualité de ces terroirs permettent au domaine de proposer des vins reflétant fidèlement l'expression unique de chaque parcelle.
Une viticulture raisonnée et respectueuse
Conscient de l'importance de préserver l'environnement et le patrimoine viticole, Maxime Cheurlin adopte une approche de viticulture raisonnée. Les traitements sont effectués uniquement en réponse à des menaces imminentes, privilégiant des méthodes respectueuses de la vigne et de son écosystème. Cette attention particulière aux pratiques culturales vise à maintenir la santé des sols et des ceps, garantissant ainsi la production de raisins de haute qualité.
Vinification : entre tradition et modernité
La philosophie de vinification de Maxime allie respect des traditions bourguignonnes et innovations techniques. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux des grappes. La macération à froid précède une fermentation avec des levures indigènes, favorisant une extraction douce des arômes et des tanins. L'élevage s'effectue en fûts de chêne français, avec une proportion de bois neuf variant selon les appellations, pouvant aller de 30 % à 100 %. Les vins sont ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration, préservant ainsi leur pureté et leur authenticité.
Des vins reconnus pour leur élégance et leur finesse
Les vins du Domaine Georges Noëllat sont plébiscités pour leur élégance, leur finesse et leur capacité à exprimer le caractère distinct de chaque terroir. Grâce à une viticulture soignée et une vinification précise, chaque cuvée offre une palette aromatique riche et complexe, soutenue par une structure harmonieuse. Ces vins séduisent tant les amateurs que les critiques, consolidant la réputation du domaine parmi les références incontournables de la Côte de Nuits.
