En familiehistorie med rødder i Bourgogne
Den familieejede vingård blev grundlagt i 1983 af Philippe Naddef og strækker sig i dag over mere end seks hektar fordelt på fjorten appellationer. Vingården ligger i landsbyen Fixin, syd for Gevrey-Chambertin, og blev oprettet, da Philippe arvede to hektar vinmarker fra sin bedstefar, Denis Bizot. Siden 2008 har hans søn Michel været med i driften, hvilket har tilført en ny dynamik, samtidig med at familietraditionerne respekteres.
Forskellige terroirs giver exceptionelle vine
Domaine Philippe Naddef ejer parceller i prestigefyldte appellationer som Gevrey-Chambertin, Fixin og Marsannay. Vinstokkene, der er fordelt på omkring halvtreds parceller, nyder godt af varierede jordbundsforhold og ideelle beliggenheder, hvilket gør det muligt at producere vine, der afspejler rigdommen og mangfoldigheden i terroirerne i Côte de Nuits. Blandt domænets ikoniske vine tæller Mazis-Chambertin Grand Cru, Premiers Crus Les Cazetiers og Les Champeaux samt flere cuvéeer i village-appellationen.
Miljøvenlig vinavl
Michel og Philippe Naddef er bevidste om vigtigheden af at bevare deres miljø og satser derfor på bæredygtig vinavl. Selvom omstillingen til økologisk eller biodynamisk landbrug er en udfordring på grund af markernes fragmentering og nærheden til naboer med andre dyrkningsmetoder, anvender vingården miljøvenlige dyrkningsmetoder, der begrænser brugen af kemikalier og fremmer manuel og mekanisk jordbearbejdning.
Vinificeringsmetoder, der forener tradition og modernitet
Siden sin ankomst har Michel indført ændringer i vinificeringsmetoderne, samtidig med at han har bevaret vingårdens traditionelle ånd. Brugen af hele drueklaser under gæringen er gradvist blevet integreret, hvilket giver vinene friskhed og kompleksitet. Lagringen foregår på egetræsfade, hvor andelen af nyt træ varierer alt efter appellationen: de regionale cuvéeer lagres ikke på nyt træ, mens village-vinene lagres på ca. 20 %, og Premier- og Grand Cru-vinene på op til 100 %.
Vine, der er kendt for deres elegance og autenticitet
Vinene fra Domaine Philippe Naddef værdsættes for deres trofaste udtryk af terroiret, deres elegance og deres lagringspotentiale. Hver cuvée afspejler et omhyggeligt arbejde både i vinmarken og i vinkælderen og vidner om familien Naddefs engagement i at producere autentiske vine, der respekterer den burgundiske tradition og er åbne for gavnlige innovationer.
