Domaine Philippe Naddef : Vins authentiques de la Côte de Nuits

Une histoire familiale enracinée en Bourgogne

Fondé en 1983 par Philippe Naddef, le domaine familial s'étend aujourd'hui sur plus de six hectares répartis sur quatorze appellations. Situé dans le village de Fixin, au sud de Gevrey-Chambertin, le domaine a été créé lorsque Philippe a hérité de deux hectares de vignes de son grand-père, Denis Bizot. Depuis 2008, son fils Michel a rejoint l'exploitation, apportant une nouvelle dynamique tout en respectant les traditions familiales.

Des terroirs diversifiés pour des vins d'exception

Le Domaine Philippe Naddef possède des parcelles dans des appellations prestigieuses telles que Gevrey-Chambertin, Fixin et Marsannay. Les vignes, réparties sur une cinquantaine de parcelles, bénéficient de sols variés et d'expositions idéales, permettant de produire des vins reflétant la richesse et la diversité des terroirs de la Côte de Nuits. Parmi les crus emblématiques du domaine, on compte le Mazis-Chambertin Grand Cru, les Premiers Crus Les Cazetiers et Les Champeaux, ainsi que plusieurs cuvées en appellation village.

Une viticulture respectueuse de l'environnement

Conscients de l'importance de préserver leur environnement, Michel et Philippe Naddef s'orientent vers une viticulture durable. Bien que la conversion en agriculture biologique ou biodynamique soit un défi en raison de la fragmentation des parcelles et de la proximité de voisins aux pratiques différentes, le domaine adopte des méthodes culturales respectueuses, limitant l'utilisation de produits chimiques et favorisant le travail manuel et mécanique des sols.

Des pratiques de vinification alliant tradition et modernité

Depuis son arrivée, Michel a introduit des changements dans les méthodes de vinification, tout en conservant l'esprit traditionnel du domaine. L'utilisation de grappes entières lors de la fermentation est progressivement intégrée, apportant fraîcheur et complexité aux vins. L'élevage se fait en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf variant selon les appellations : les cuvées régionales ne voient pas de bois neuf, tandis que les villages reçoivent environ 20 %, et les Premiers et Grands Crus jusqu'à 100 %.

Des vins reconnus pour leur élégance et leur authenticité

Les vins du Domaine Philippe Naddef sont appréciés pour leur expression fidèle du terroir, leur élégance et leur potentiel de garde. Chaque cuvée est le reflet d'un travail minutieux à la vigne comme en cave, témoignant de l'engagement de la famille Naddef à produire des vins authentiques, respectueux de la tradition bourguignonne et ouverts aux innovations bénéfiques.