Bourgogne Aligoté "Clos des Bruyères" 2022
Pouilly-Fuissé "VII" 2022
Mâcon Bussières Vieilles Vignes "Cuvée Cl.... 2022
En familiearv i hjertet af Mâconnais
Domaine de la Sarazinière ligger i Bussières, 10 km syd for Mâcon, og er en familieejet vingård, der blev grundlagt i 1926 af Claude Seigneuret. I dag repræsenterer Philippe og hans søn Guillaume Trébignaud henholdsvis tredje og fjerde generation i spidsen for vingården, hvor de viderefører en vintradition, der er forankret i respekt for terroiret og vinmarkerne.
Gamle vinmarker og respektfuld vinproduktion
Vingården strækker sig over 10 hektar, hovedsageligt beplantet med Chardonnay, Gamay og Aligoté. Nogle parceller, især dem med Chardonnay og Gamay, blev plantet i 1926, hvilket giver vinene en unik dybde og kompleksitet. Philippe og Guillaume er engageret i bæredygtigt landbrug og bearbejder jorden uden pesticider eller herbicider, hvilket fremmer biodiversiteten og vinmarkernes sundhed. Siden 2018 har vingården været i gang med omlægning til økologisk landbrug.
Cuvéer, der afspejler terroiret
Domaine de la Sarazinière tilbyder et varieret udvalg af vine, der hver især trofast afspejler deres oprindelige terroir. Blandt de ikoniske cuvéeer finder man:
- « Le Pavillon » Mâcon-Bussières Blanc: En Chardonnay fra gamle vinstokke, der byder på intense mineralske noter og en dejlig friskhed.
- «Clos de Bruyères» Bourgogne Aligoté: En kompleks og rund Aligoté med blomster- og salte aromaer.
- « Les Devants » Mâcon-Bussières Rouge: En Gamay med aromaer af sorte frugter og krydderier, med bløde tanniner og en dejlig lang eftersmag.
En vinfremstilling, der forener tradition og modernitet
I vinkælderen foregår gæringen med indfødte gærstammer, hvilket afspejler frugtens og terroirens renhed. Lagringen foregår i egetræsfade med en afmålt andel af nyt træ, hvilket giver vinene kompleksitet og struktur uden at skjule deres identitet. Denne tilgang gør det muligt at producere afbalancerede, elegante og autentiske vine.
Anerkendelse og vedvarende engagement
Takket være deres know-how og passion er vinene fra Domaine de la Sarazinière anerkendt for deres kvalitet og autenticitet, hvilket tiltrækker vinelskere i Frankrig og i udlandet. Philippe og Guillaume Trébignaud arbejder fortsat på at fremhæve terroirerne i Mâconnais, samtidig med at de respekterer miljøet og familietraditionerne.
